Każdy powinien wiedzieć o tych niesamowitych zaletach bulionu kostnego.
Rosół z kości to wyjątkowe arcydzieło kulinarne, na bazie którego przygotowywanych jest wiele innych dań. Jest nie tylko bardzo smaczny i pożywny, ale ma także kompleks właściwości leczniczych, dlatego nie należy zaniedbywać takiego produktu leczniczego. Ponieważ kości gotuje się w bulionie dość długo, oddają do płynu wszystkie swoje korzystne minerały i pierwiastki śladowe. Mówimy o zaletach bulionu kostnego i o tym, jak prawidłowo go ugotować.
Zalety bulionu kostnego: właściwości lecznicze produktu
- Elastyczność stawów i wytrzymałość kości. Rosół zawiera dużo kolagenu, który korzystnie wpływa na kości i tkankę łączną. Kolagen poprawia także kondycję włosów, paznokci i skóry.
- Dobre dla jelit. Rosół kostny dzięki zawartości glutenu korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową i zapobiega problemom żołądkowym.
- Wzmacnia układ odpornościowy. Bulion kostny zawiera kolejny ważny aminokwas – prolinę, dzięki czemu może wzmacniać układ odpornościowy, pomagając szybko leczyć przeziębienia. Prolina sprzyja także szybkiemu gojeniu się ran.
- Wzmacnianie stawów. Bulion kostny jest niezastąpioną pomocą w leczeniu wszelkich procesów zapalnych stawów. Ponieważ zawiera dobroczynne substancje, glukozaminę i chondroitynę, które zmniejszają stany zapalne i łagodzą bóle stawów.
- Poprawia jakość snu. Kości zawierają glicynę, aminokwas regulujący jakość snu. To dzięki glicynie możemy łatwo zasnąć i obudzić się rano wypoczęci i pełni sił. Jeśli dziennie spożyjesz do trzech gramów tego aminokwasu, stany lękowe znikają, człowiek czuje się pogodny i pełen energii.
- Znieczulenie. Bulion kostny działa przeciwbólowo. Może łagodzić bóle głowy, bóle mięśni i stawów dzięki wysokiej zawartości kilku aminokwasów.
- Budowa tkanki mięśniowej. Bulion kostny może pomóc przyspieszyć metabolizm. Może pomóc spalić nadmiar tkanki tłuszczowej i zbudować masę mięśniową.
Jak zrobić najlepszy bulion z kością: przydatne wskazówki
- Aby kości szybciej się gotowały, a bulion miał mocniejszy, bogatszy smak, należy je najpierw zapiekać w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
- Przygotowanie bulionu kostnego zajmuje około 3-4 godzin. Półtorej godziny przed gotowaniem na patelnię dodaj cebulę, średnią marchewkę, ząbek czosnku, seler, ziarna pieprzu i liście laurowe.
- Przygotuj większą ilość bulionu, resztki możesz zamrozić, a następnie dodać je do dań głównych – zupy, mięs i sosów.
Przeczytaj także:
Nie rozmrażaj mięsa w ten sposób, bo jest to niebezpieczne: eksperci od żywienia nauczyli Cię, jak robić to dobrze
Nie wyrzucaj tego skarbu: niezwykle dobroczynnych i leczniczych właściwości skórki mandarynki
Jaki chleb zdecydowanie warto jeść: pomaga schudnąć, zapobiega obrzękom i wzmacnia kości