Młode ziemniaki zwykle zaczyna się wykopywać latem, gdy bulwy są już uformowane, ale nadal mają cienką skórkę i delikatną strukturę. Najczęściej wczesne odmiany wykopuje się pod koniec czerwca lub na początku lipca — w zależności od terminu sadzenia, pogody i cech danej odmiany, pisze geopolityka.org, powołując się na TSN.
Dlaczego młode ziemniaki są korzystne dla zdrowia
Młode ziemniaki zawierają witaminy, białka, węglowodany oraz szereg składników mineralnych. W ich składzie znajdują się potas, wapń, magnez, jod, cynk, chrom, fluor, sód, fosfor i siarka.
W porównaniu ze starymi ziemniakami młode bulwy zawierają mniej skrobi. Młode ziemniaki nie zawierają również tłuszczów, dlatego często wykorzystuje się je w sezonowej diecie.
Kiedy można wykopywać wczesne młode ziemniaki
Terminy zbiorów zależą od grupy dojrzałości danej odmiany:
- odmiany bardzo wczesne dojrzewają w ciągu około 60 dni;
- odmiany wczesne tworzą plon w ciągu 60–70 dni;
- odmiany średnio wczesne dojrzewają w ciągu 70–80 dni.
Jeśli ziemniaki posadzono wcześnie, a pogoda była ciepła i sprzyjająca, pierwsze młode bulwy bardzo wczesnych odmian można podkopywać mniej więcej po miesiącu od sadzenia. Aby uzyskać pełniejszy plon, ogrodnicy częściej kierują się stanem rośliny oraz okresem po kwitnieniu.
Główne oznaki, że młode ziemniaki można już wykopywać
Doświadczeni ogrodnicy radzą sprawdzać ziemniaki po 15–20 dniach od początku kwitnienia. Właśnie w tym okresie bulwy aktywnie zwiększają swój rozmiar.
Można kierować się kilkoma oznakami:
1. Na krzakach pojawiły się pąki
Pojawienie się pąków świadczy o tym, że bulwy już zaczęły się formować. Do tego etapu ziemniaki wolniej zwiększają masę, natomiast po rozpoczęciu kwitnienia i przy ciepłej pogodzie przyrost bulw przyspiesza.
2. Ziemniaki zaczęły kwitnąć
Kwitnienie jest jednym z głównych sygnałów, że pod ziemią uformowały się już młode bulwy. Do spożycia zwykle nie wykopuje się ich od razu, lecz pozwala im podrosnąć jeszcze przez kilka tygodni.
3. Od kwitnienia minęły około dwa tygodnie
Po 14–20 dniach od początku kwitnienia można sprawdzić wielkość bulw. Jeśli krzaki są wysokie, a liście zaczynają żółknąć, może to oznaczać, że młode ziemniaki nadają się już do przygotowania.
4. Minął wystarczający czas od sadzenia
W przypadku bardzo wczesnych odmian pierwsze podkopywanie jest możliwe mniej więcej po 30–40 dniach od sadzenia, jeśli pogoda była ciepła, wilgoci było wystarczająco dużo, a rośliny dobrze się rozwijały.
Jak sprawdzić, czy młode ziemniaki są gotowe
Najprostszy sposób to ostrożnie podkopać jeden krzak z boku i ocenić wielkość bulw. Jeśli ziemniaki osiągnęły już odpowiedni rozmiar do przygotowania, można wybiórczo wykopać część plonu.
Podczas takiego podkopywania ważne jest, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego i nie wyrywać całego krzaka, jeśli planowane jest dalsze zwiększanie plonu. Część bulw można zebrać, a roślinę pozostawić do dalszego wzrostu.
Kiedy najlepiej wykopywać młode ziemniaki
Do spożycia młode ziemniaki najczęściej wykopuje się:
- pod koniec czerwca — jeśli odmiana jest bardzo wczesna, a sadzenie odbyło się wcześnie;
- na początku lipca — w przypadku większości odmian wcześnie dojrzewających;
- w lipcu — dla odmian średnio wczesnych lub po chłodnej wiośnie.
Optymalny moment określa się nie tylko według kalendarza, lecz także na podstawie stanu naci, początku kwitnienia oraz wielkości bulw podczas próbnego podkopywania.
Przeczytaj także o tym, czym opryskać kapustę przeciw rolnicom bez zbędnego ryzyka: biopreparaty, środki ludowe i profilaktyka.
