Mięso z kurczaka jest jednym z najpopularniejszych produktów na świecie, podaje WomanEL. Jest to danie niedrogie, pożywne i łatwe w przygotowaniu. Jednak nie wszystkie części kurczaka są równie zdrowe, a niektóre mogą być wręcz szkodliwe dla zdrowia.
Skóra drobiowa to niemal czysty tłuszcz. Dodaje mięsu soczystości, ale jednocześnie znacznie zwiększa kaloryczność potrawy. Jeśli dbasz o sylwetkę lub masz problemy z sercem, lepiej jeść kurczaka bez skóry.
Lekarze ostrzegają, że płuca kurczaka są niebezpieczne dla ludzi, ponieważ mogą zawierać szkodliwe mikroorganizmy nawet po obróbce cieplnej. A ogon i głowa ptaka gromadzą toksyny.
Największym zagrożeniem są bakterie salmonelli i campylobacter, które mogą pozostać w niedogotowanym kurczaku. Aby tego uniknąć należy sprawdzić stopień gotowości mięsa: w najgrubszym miejscu temperatura powinna osiągnąć 75°C.
Nogi i uda zawierają więcej tłuszczu niż sam guz, ale są bogatsze w witaminy i zdrowe kwasy tłuszczowe, jeśli tak można powiedzieć. Jeśli nie są nadużywane, części te mogą być pożyteczne dla zdrowej diety.
Kurczak jest doskonałym źródłem białka, ale ważne jest, aby wiedzieć, które jego części należy jeść ostrożnie. Przestrzeganie zasad gotowania pomoże Ci uzyskać jak najwięcej korzyści i zminimalizować ryzyko dla zdrowia.
Dowiedz się również, jak sprawdzić, czy kurczak jest świeży: przydatne wskazówki.
