Święta Bożego Narodzenia i Nowego Roku nie mogą obyć się bez pysznych potraw, ale ci, którzy je mają, chorują na cukrzycę, powinny ograniczyć spożycie pokarmów, aby uniknąć gwałtownego wzrostu poziomu cukru.
Lekarze poinformowali, które składniki sałatki są bezpieczne dla zdrowia i nie spowodują wzrostu poziomu cukru.
Jakie sałatki mogą jeść diabetycy: porady lekarzy
Lekarze zazwyczaj zalecają osobom z wysokim poziomem cukru we krwi unikanie różnych sałatek z majonezem. Istnieją jednak takie, które są całkowicie bezpieczne dla zdrowia osób chorych na cukrzycę.
Jeśli masz wysoki poziom cukru we krwi, najlepiej jeść sałatki z dużą zawartością niestrawnych węglowodanów, czyli z dużą zawartością cukru. wysoka zawartość błonnika roślinnego. Danie powinno zawierać ogórki, pomidory, zieleninę (rukolę, pietruszkę, koperek), paprykę, seler, białą kapustę i kapustę pekińską. Warzywa o niskiej zawartości węglowodanów są całkowicie bezpieczne i nie powodują skoków poziomu glukozy we krwi.
Lekarze podkreślają ponadto, że sałatki powinny zawierać białko, które zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Mogą to być sałatki z jajkami, kalmarami, kurczakiem, tuńczykiem w sosie własnym. Takie produkty nie są również niebezpieczne dla diabetyków.
Ponadto, przy dużej zawartości cukru, bardzo przydatne są wszelkiego rodzaju świeże sałatki warzywne z rybą, kurczakiem i mięsem. Ponadto do sosu należy używać wysokiej jakości oliwy lub oleju roślinnego tłoczonego na zimno, soku z cytryny z musztardą, octu jabłkowego, ostrych sosów, octu balsamicznego, jogurtu greckiego, śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu.