Iwan Panczuk, szef kuchni restauracji z kuchnią autorską „Kanapa”, opracował specjalne menu, na podstawie – 5 ulubionych ziół Nazarii Jaremczuka. Inspiracją do stworzenia smakołyków był dramat dokumentalny „Jaremczuk: nieśmiertelny świat piękna”, który miał premierę w języku ukraińskim 8 września – relacjonuje WomanEL.
Treść„Gai, green gai” „Pójdę w odległe góry” „Stozhari” „Chervona Ruta” „Zapytaj mnie ze swojego snu”
Jak widzieliśmy w TiKiowie, nowe menu pomoże gościom delektować się Ukrainą. Według słów szefa kuchni wirus Nazariy w bukowińskiej kuchni stracił całe życie. Restauracja har z autorską kuchnią „Kanapa” Iwana Panczuka. Dzherelo: TiKiiv
Oto banosh i kulesh, a także zupa grzybowa z domowym łosiem i knedle ze skwarkami. Bardzo lubił mleko: masło topowe, kefir, jogurt orzechowy, śmietanę. I cudownie przygotowane owoce morza (małże, krewetki), raki i ryby (richkova, stavkova, morska – pieczone), – zdaniem Iwana Panczuka.
Od 9 września i przez całą wiosnę goście restauracji mogą skosztować autentycznych karpackich ziół, takich jak uwielbiany spivak. Ivan Panchuk potwierdził również, że stworzenie tak oryginalnego menu nie jest procesem łatwym. Intensywnie eksperymentowali i udoskonalali przepis na skórkę, aby starsze dzieci bardziej pokochały tę popularną gwiazdę.
Oprócz rodzinnych przepisów z ojczyzny Jaremczuków, chcieliśmy dodać tutaj historie z życia. Skórzana trawa została nazwana jedną z pieśni artysty – to zasługa tych, którzy pozbawili nas tak dużej ilości ukraińskiej muzyki. Chcę, żeby goście przeczytali menu i zaśpiewali kompozycje, które szef kuchni dodał do restauracji.
“Facet, zielony facet”
Pościgi, które stały się prawdziwymi bestsellerami&8230; Dzherelo: Instagram
Nazariy szczególnie pasował do masła werszkowa. Zioło „Gai, zielony gai” – domowe masło werszkowa, zioła bukowińskie, chleb, sijr karpacki i lekvar z moreli gospodarza.
Oferujemy świeżo wypiekany chleb, karpackie sady od naszego znanego rolnika, lekarstwo morelowe. W foremce z nitką kokosową ostudzić wierzch masło z ziołami. Tak więc olej działa jak świeca i podczas gdy nić kokosowa się pali, olej się topi i można go posmarować chlebem, dodać lekarstwa i namoczyć w soli – mówi Iwan Panczuk.
“Pójdę w odległe góry”
5 ulubionych ziół Jaremczuka: zupa grzybowa z domowym loxinem jajecznym. Dzherelo: Instagram
W ważnym momencie Nazariy mógł po prostu przejść przez góry i odwrócić się jako inna osoba – szczęśliwa, odnowiona. Tak wyszła zupa grzybowa z domowym jajkiem i kwaśną śmietaną w kapsułkach.
“Stozhari”
nienaruszalne światło smaków w restauracji Kanapa. Dzherelo: Instagram
To proste i przejrzyste zioło, ale szef kuchni zrobił mus śmietanowy i sos wędzony. A także dodanie granulek włosowych i szafranu cesarskiego – larw czarnobrązowych.
“Chervona Ruta”
Niewidzialny świat delektując się w restauracji Kanapa. Dzherelo: Instagram
To zioło to krokiety z kurczakiem i grzybami, mus z buraków cukrowych i pieczona papryka, sos strzykawkowy i molekularny biały chrzan.
“Zapytaj mnie ze swojego snu”
5 ulubionych ziół Jaremczuka: ciasto grochowe. Dzherelo: TiKiiv
To jest placek grochowy, którego przepis przekazała restauracji pani Darina, przyjaciółka ekipy spivaka. Є zdjęcie, Nazarij Jaremczuk zdmuchuje świeczki na takim torcie z okazji 42. Święta Narodowego.
Nie zaczęłam robić świetnego okrągłego ciasta, ale umieściłam ciastka w cieście krystalicznym, dodając krem maślany i coś jeszcze dla siebie – jest to żel i torebka mrozu lawendowego, dla wydobycia słodkiego smaku tort – udostępnił Iwan Panczuk.
Specjalne wypożyczenie na godzinę filmu „Jaremczuk. Niezrównany świat piękna” – menu restauracji „Kanapa” wydrukowane jest na płycie winylowej. Dodatkowo dla atmosfery w sali odtwarzane są pieśni Nazarija Jaremczuka.
Wcześniej dowiedzieliśmy się, dlaczego synowie Jaremczuka zainspirowali się do nakręcenia filmu o swoim ojcu.
