Na początku lata wielu właścicieli ma stare ziemniaki z kiełkami, które są nie spiesząc się wyrzucić do nowych zbiorów.
Prawdopodobnie ziemniaki są ulubionym warzywem wszystkich Ukraińców. W końcu można z niego przygotować wiele pysznych dań. Pod koniec wiosny wielu właścicielom pozostają stare ziemniaki, które gotują do nowych zbiorów. Ale czy można jeść kiełki starych ziemniaków? Czy jest to szkodliwe dla zdrowia? Lekarze dają jednoznaczną odpowiedź na to pytanie.
Czy można jeść kiełki ziemniaków
Podczas długotrwałego przechowywania, jak zauważają eksperci, ziemniaki wydzielają toksyczną substancję – solaninę. Które mogą powodować zatrucie z następującymi objawami: bóle głowy, nudności, wymioty i inne zaburzenia żołądkowo-jelitowe. A jeśli na ziemniakach pojawiły się już kiełki, lekarze w ogóle nie zalecają ich spożywania.
Należy również zwrócić uwagę na kolor starych ziemniaków. Jeśli ma zielonkawy odcień, ilość solaniny w nim jest niezwykle wysoka, w tym przypadku ziemniak może być trujący. Ale nawet jeśli nie zmieni koloru na zielony, ale będzie leżał przez dłuższy czas, to zawiera wystarczającą ilość solaniny, aby była szkodliwa dla zdrowia.
Jak gotować kiełki ziemniaków: ważne wskazówki
< p>Jednak nie zawsze stare ziemniaki mogą być trujące. Jeśli powierzchnia takiej bulwy jest czysta i nie zielona, można ją wykorzystać do gotowania. Tutaj lekarze zalecają zwracanie uwagi na zapach i smak samych ziemniaków; jeśli są niepokojące, lepiej wyrzucić takie warzywa.
Stare ziemniaki należy dokładnie obrać, całkowicie usunąć oczy, dokładnie opłukać i dopiero potem ugotować. Ze starych bulw nie można gotować ziemniaków w mundurkach i gotować ziemniaków po chłopsku.
Aby całkowicie zneutralizować solaninę, do dań ze starymi ziemniakami należy dodawać czosnek, śmietanę, kapustę, różne przyprawy i zioła. Produkty te całkowicie eliminują toksyczną substancję, dzięki czemu stare ziemniaki będą bezpieczne dla zdrowia.