Mięta — Jest to wieloletnia roślina zielna, którą można zbierać wielokrotnie, jeśli się ją odpowiednio pielęgnowa. Niewielkie ilości mięty można zbierać przez cały sezon, ale duże zbiory najlepiej ograniczyć do 2–4 razy w roku.
TreśćKiedy zbierać miętęJak zbierać miętęJak przechowywać świeżą miętęJak suszyć liście mięty
Każdy rodzaj mięty znanej z agresywnego tempa wzrostu może zawładnąć kulinarnymi ogrodami, jeśli nie będziesz ostrożny. Jednak uprawa mięty i wiedza, jak ją prawidłowo zebrać, mogą zapobiec szybkiemu rozprzestrzenianiu się tego szybko rosnącego zioła. Niezależnie od tego, czy planujesz uprawiać świeżą miętę do sałatek, czy chcesz suszyć miętę do mieszanek herbacianych i przyprawowych, ten artykuł od WomanEL nauczy Cię wszystkiego, co musisz wiedzieć o zbiorze i przechowywaniu liści mięty.
Kiedy zbierać miętę
Ponieważ mięta rośnie szybko, nie będziesz musiał długo czekać na zbiory. Mięta — jest to trawa, którą można skosić, odrodzić i zbierać przez cały sezon. Wiadomo, że młode, delikatne liście mięty mają najlepszy smak, dlatego należy rozpocząć zbiór mięty wiosną, gdy pojawią się nowe pędy, i kontynuować zbiór do jesieni.
Chociaż liście i łodygi mięty można zbierać w sezonie wegetacyjnym, najlepszy smak uzyskasz, jeśli zbierzesz większość mięty latem, tuż przed zakwitnięciem rośliny. Liście i łodygi mięty będą również smakować nieco lepiej, jeśli zerwiemy je wcześnie rano, zanim wyparuje poranna rosa. To właśnie w tym czasie liście mięty zawierają największe stężenie fitoncydów, a ich smak będzie szczytowy!
Jak zbierać miętę
Miętę można zbierać w małych ilościach, jeśli jest to potrzebne do celów kulinarnych, lub można zebrać większą ilość mięty na raz, aby ją wysuszyć i zamrozić. Podczas suszenia ziół i kwiatów należy pamiętać, że nawet energiczne rośliny mięty mogą zostać zestresowane w wyniku nadmiernych zbiorów, dlatego nigdy nie należy zbierać więcej niż 1/3 lub ½ rośliny na raz. Jeśli zbierasz większe zbiory mięty, po zbiorach podlej rośliny obficie i daj im kilka tygodni na regenerację przed ponownym zbiorem.
Wyrywanie liści z roślin mięty — nie jest najlepszym sposobem zbioru mięty, ponieważ może zwiększyć podatność tych jadalnych roślin na choroby i ograniczyć rozgałęzianie. Zamiast tego należy przyciąć łodygi mięty ostrymi nożyczkami lub sekatorami poniżej węzła liściowego, aby pobudzić roślinę do wytworzenia większej liczby liści. Po odcięciu łodyg liście można oddzielić od łodyg lub pozostawić na łodygach do wyschnięcia.
Jeśli do gotowania potrzebujesz tylko niewielkiej ilości liści mięty, odetnij łodygi około 1 do 2 cali nad linią gleby. Jeśli chcesz zebrać dużo mięty na raz, trzymaj garść mięty w jednej ręce i odetnij łodygi kilka cali nad poziomem gleby za pomocą nożyczek lub sekatora.
Ponieważ mięta rośnie szybko, Zwykle każdego roku można zebrać kilka dużych zbiorów mięty. Zbiór mięty w środku sezonu, zanim roślina zakwitnie, i ponownie jesienią, przed nastaniem mrozu, może zapewnić Twojej kuchni mnóstwo świeżej mięty do spożycia i konserwowania.
Jak przechowywać świeżą miętę
Świeżą miętę można przechowywać w lodówce przez tydzień lub dwa, luźno owijając odcięte łodygi wilgotnym ręcznikiem papierowym i umieszczając je w zamykanej torbie do przechowywania. Alternatywnie możesz umieścić odcięte łodygi w szklance wypełnionej 1-centymetrową ilością wody, przykryć liście i szklankę plastikową torbą i przechowywać pojemnik w lodówce. Pamiętaj tylko o codziennej wymianie wody, aby zachować świeżość mięty.
W przypadku długotrwałego przechowywania miętę można również szybko zamrozić, a następnie przechowywać w hermetycznych pojemnikach w zamrażarce. Lub liście można zmiażdżyć i zamrozić w tackach na kostki lodu z wodą lub oliwą z oliwek. Zamrożona mięta powinna wystarczyć na około 3 do 6 miesięcy, ale możesz zachować liście mięty jeszcze dłużej, susząc je.
Jak suszyć liście mięty
Miętę można suszyć kilkoma różnymi metodami, a wybrana technika będzie zależeć od Twoich preferencji i wyposażenia domu.
Aby uzyskać rozwiązanie o niskim poziomie technologii, zawiąż luźno łodygi mięty gumką i zawieś je do góry nogami w suchym, ciemnym miejscu z dobrym przepływem powietrza. Pozostaw liście do wyschnięcia na tydzień lub dwa, aż łatwo rozkruszą się między palcami. Następnie oddziel liście i łodygi mięty i kompostuj łodygi.
Jeśli masz suszarkę, usuń liście mięty z łodyg i ułóż je w jednej warstwie na tacy suszarki. Pozostaw liście do wyschnięcia na 2 do 4 godzin w temperaturze 100 do 115 stopni, aż liście będą chrupiące, ale nie brązowe. Jeśli nie masz suszarki, możesz także wysuszyć liście mięty w piekarniku na najniższym poziomie.
Gdy liście mięty całkowicie wyschną, przechowuj suszone liście w całości w szczelnych pojemnikach w suchym , ciemne miejsce. Dodanie torebek pochłaniających wilgoć do pojemników do przechowywania może pomóc dłużej zachować świeżość suszonej mięty, ale nie jest to konieczne. Prawidłowo przechowywana suszona mięta powinna zachować świeżość przez rok lub dłużej, ale najlepiej smakuje rozgnieciona tuż przed użyciem.
Przy okazji, czy wiesz, że z mięty można zrobić świetną maseczkę do twarzy
Źródło informacji
