< /i>
Gotowanie twarogu na Wielkanoc to wieloletnia ukraińska tradycja. A restaurator i szef kuchni Evgeniy Klopotenko uwielbia eksperymentować, dlatego tym razem przygotował i podzielił się przepisem na twarożek z czekoladą. To wielkanocne danie jest dość łatwe do wykonania, ponieważ nie trzeba go piec, podaje WomanEL.
Ponadto Klopotenko zaleca sfermentowany twarożek mleczny o zawartości tłuszczu co najmniej 5%. Ogólnie rzecz biorąc, im tłusty ser wybierzesz, tym smaczniejsze będzie Twoje ciasto. Pożądana jest, aby struktura produktu była miękka, bez dużych grudek.
Składniki:
- 850 g twarogu mlecznego fermentowanego;
- 180 g miękkiego masła (82% tłuszczu);
- 10 g cukru waniliowego;
- 100 g rodzynek;
- 100 g rodzynek li>
- 80 g gorzkiej czekolady;
- 100 ml mleka;
- 100 g cukru.
Przygotowanie:
Wymieszaj twarożek z mleka sfermentowanego ser blenderem lub przetrzyj przez sito, aż będzie gładki i kremowy. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie na 20 minut.
Do małego rondelka wlać mleko, dodać cukier, zagotować i wymieszać. Zdejmij mleko z ognia, dodaj posiekaną gorzką czekoladę i dokładnie wymieszaj składniki trzepaczką, tak aby czekolada rozpuściła się w gorącym mleku.
Następnie do utartego sera wlej mleko z rozpuszczoną czekoladą, dodać miękkie masło, cukier waniliowy i ponownie zmiksować składniki w blenderze na gładką masę lub wymieszać je dokładnie szpatułką. Nie zapomnij o rodzynkach.
Foremkę na sernik włóż do miski i przykryj wnętrze gazikiem złożonym w kilku warstwach. Umieść masę twarogową wewnątrz gazy i owiń brzegi tkaniny.
Na owiniętej gazie twarogu postaw miskę z wodą lub rondelek, a wewnątrz umieść litrowy słoik wypełniony wodą patelnię, aby wywrzeć nacisk.
Umieść całą konstrukcję z ciastem wielkanocnym, aby ustabilizowała się, w lodówce przez noc. Rano ostrożnie wyjmij twarożek i udekoruj go według uznania.
Smacznego!
Przypomnijmy przepisy na wielkanocne wypieki od Lisy Glińskiej.
