Marchew jest znana jako najbogatsze źródło beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A.
O tym poinformował URA-Inform powołując się na Newsyou.
Ta cenna substancja wspomaga wzrost włosów, utrzymuje zdrowie oczu i serca oraz ma właściwości przeciwnowotworowe. Ale jak jeść marchewki, aby w pełni wykorzystać ich potencjał?
Gotowane czy surowe?
Istnieje opinia, że obróbka cieplna zmniejsza wartość odżywczą żywności. Nie inaczej jest w przypadku marchwi. Wręcz przeciwnie, karotenoidy zawarte w tym warzywie lepiej wchłaniają się po ugotowaniu. Podczas obróbki cieplnej ściany komórkowe miękną, co ułatwia wchłanianie beta-karotenu. Ta rozpuszczalna w tłuszczach witamina pozostaje stabilna nawet w wysokich temperaturach.
Metody gotowania
Marchewkę można przygotować na różne sposoby: dodawać do zup, piec wyroby pieczone z olejami i przyprawami. Tłuszcze pomagają organizmowi efektywniej wchłaniać beta-karoten. Surowa marchewka jest jednak również zdrowa: jest bogata w błonnik, witaminę K1 i potas.
Korzyści zdrowotne
- Błonnikutrzymuje prawidłową pracę jelit.
- Potas pomaga obniżyć ciśnienie krwi i zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych.
- Witamina K1 pomaga wzmacniać kości.
Wnioski
Włączenie marchewki do diety, niezależnie od metody gotowania, jest krok do poprawy zdrowia. Zupy, sałatki, soki czy dania zapiekane z dodatkiem tego warzywa są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Przydatne będzie również poznanie najlepszego zioła na układ nerwowy: lekarze twierdzili, że należy je spożywać.
