Każdy przygotowuje się do tego święta na swój sposób, jednak po długim okresie wstrzemięźliwości w okresie Wielkiego Postu gospodynie przygotowują wiele smakołyków. WomanEL proponuje urozmaicenie wielkanocnego stołu oryginalnymi daniami słynnego ukraińskiego blogera kulinarnego Alexa Mil.
TreśćWielkanocna szynka w piekarnikuWielkanocny taniec wiśniowyWielkanocne jajka w czekoladzie
Szynka wielkanocna w piekarniku
Wielkanocny stół z Alexem Milem. Źródło: Instagram
Składniki:
1200-1500 g polędwicy lub kotleta wieprzowego;
1,5-2 litry wody;
2-3 łyżeczki. l sól.
Do marynaty:
50 g sosu sojowego;
70 g miodu;
2 łyżki musztardy ziarnistej;
mieszanka przypraw do mięs;
trochę suszonych ziół + 50 ml wody.
Mięso nakłuć szaszłykami z obu stron. Przełożyć na talerz, zalać wodą, posolić i pozostawić do marynowania na 4 godziny. Odcedź wodę i wytrzyj mięso serwetką.
Do marynaty wlej do mięsa sos sojowy, płynny miód, musztardę zbożową, suszone zioła i opakowanie mieszanki przypraw. Wymieszaj, polej sosem i dobrze obtocz mięso ze wszystkich stron. Pozostaw do marynowania na co najmniej 6 godzin.
Przełożyć do naczynia do pieczenia. Do pozostałego sosu dodać wodę, wymieszać, polać mięso. Przykryć pokrywką lub folią. Piec w temperaturze 180°C przez 70-90 minut, w zależności od wielkości mięsa.
Wyjmować co 20 minut i zalać marynatą. Gdy mięso będzie gotowe, zdejmij je z patelni i ostudź.
Wielkanocny taniec wiśni
Wielkanocny stół z Alexem Milem. Źródło: Instagram
Składniki
Na ciasto:
400 g maku;
140 g cukru;
4 jajka;
50 g skrobi;
50 g masła ;< br>150 g mąki;
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Biszkopt:
5 jajek;
120 g cukru;
70 g mąki;
1 łyżeczka l proszku do pieczenia;
10 g kakao.
Śmietana:
0,5 l soku wiśniowego;
cukier do smaku;
40 g skrobi;
300 g masła .
Dodatkowo:
200 g wiśni w soku;
2 opakowania galaretki wiśniowej po 90 g;
400 ml wrzącej wody.
Suchy, zmielony mak zalać wodą, gotować, mieszając, aż woda się zagotuje. Powinno wyschnąć. Pozostawić do ostygnięcia pod pokrywką.
Wlać roztopione masło, dodać orzechy i zagnieść. Jajka ubić mikserem na puszystą masę, dodać skrobię i miksować na niskich obrotach.
Do ciasta dodać mak, wlać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać mieszaninę do formy wyłożonej pergaminem. Piec w temperaturze 170°C przez 40 minut i ostudzić.
Na biszkopt ubić białka na pianę, dodać cukier i ubijać na sztywną pianę. Ubij żółtka i ubijaj na małych obrotach przez kolejną minutę. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj przez kolejną minutę.
Wlej 2/3 ciasta do naczynia do pieczenia. Do pozostałego ciasta dodać kakao i wymieszać. Wylać na jasne ciasto, piec w temperaturze 170°C przez 30 minut i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Do soku wiśniowego dodać skrobię i gotować, mieszając, aż masa zgęstnieje. Zostaw do schlodzenia. Miękkie masło zmiksować blenderem na śmietanę. Galaretkę wiśniową zalać wrzącą wodą i pozostawić do momentu, aż uformuje się płynna galaretka.
Nasmaruj warstwę maku kremem, ułóż dużo wiśni. Biszkopt smarujemy kremem i układamy na warstwie makowej. Następnie smarujemy boki kremem, robiąc mały bok u góry. Rozłóż wiśnie, wlej lekko zmrożoną galaretkę i poczekaj, aż całkowicie stwardnieje.
Wielkanocne czekoladowe jajka
Czekoladowe pisanki. Źródło: Instagram
Składniki:
250g czekolady (opcjonalnie – mleczna, biała, czarna).
Do nadzienia:
100 g serka śmietankowego Philadelphia;
100 g serek śmietankowy Philadelphia Milka;
20 g malin liofilizowanych;
20 g orzechów;
20 g kulek czekoladowych;
czekolada w proszku;
cukier waniliowy.
Przyjmujemy formy suche w postaci połówki jajka – mogą to być połówki silikonowe lub Kinder Joy. Temperuj czekoladę w kuchence mikrofalowej pulsacyjnie: gotuj przez 15 sekund, wyjmij, wymieszaj. Robimy to kilka razy, aż czekolada całkowicie się rozpuści i stanie się płynna.
Czekoladę wlewamy do foremek i wstawiamy do lodówki na 3 minuty. Wyjmujemy i odsączamy nadmiar czekolady tak, aby pozostała tylko na ściankach – i ponownie wkładamy do lodówki na 30 minut, aby czekolada w foremkach całkowicie stwardniała.
Następnie wyjmujemy czekoladę z foremki foremki i połóż na serwetce. Lekko odciśnij i pozostaw w lodówce na czas przygotowania kremu.
W przypadku białej czekolady weź serek Philadelphia Milka i wymieszaj z orzechami, nie trzeba dodawać cukru. Do ciemnej czekolady w serku Philadelphia dodać cukier puder, cukier waniliowy, kulki czekoladowe, liofilizowane maliny i wymieszać.
Nadzienie przełożyć do rękawa cukierniczego i wypełnić jajkami. Następnie łączymy obie połówki i wkładamy do lodówki, aby stwardniały.
Wcześniej mówiliśmy, że Valentina Khamaiko zaadaptowała przepis z 1863 roku: jak zrobić wyjątkowe ciasto wielkanocne.
