Dobra deska do krojenia jest niezbędnym elementem wyposażenia zarówno domowych kucharzy, jak i szefów kuchni w restauracjach. Jednak w wyniku codziennego użytkowania ulega on stałemu zużyciu i niestety prędzej czy później trzeba go będzie wymienić. Jak często należy zmieniać deskę do krojenia? Okazuje się, że wszystko zależy od materiału, z którego jest wykonany.
Treść Jak utrzymać deski do krojenia w czystości Jak często należy wymieniać deskę do krojenia Dobra deska do krojenia to bezpieczna deska do krojenia
Dobra deska powinna być na tyle wytrzymała, żeby wytrzymać codzienne użytkowanie. Jednak nie na tyle mocno, aby stępiło lub uszkodziło Twoją kolekcję noży. WomanEL udostępni standardowe zalecenia dotyczące ich wymiany.
Jak utrzymać deskę do krojenia w czystości.
Dr Charles Gerba, mikrobiolog i profesor na University of Arizona w Tuscon, powiedział Food and Wine: „W większości przypadków bezpieczniej jest przygotować sałatkę na desce sedesowej niż na desce do krojenia. Ludzie cały czas dezynfekują deski sedesowe. Ale nie rozumieją, że trzeba być ostrożnym również w kuchni”.
Aby wyczyścić plastikową deskę do krojenia, należy umieścić ją w zmywarce lub umyć ręcznie wodą z mydłem. Do dezynfekcji można stosować roztwór składający się z jednej łyżki wybielacza na 3,7 litra wody. Najlepszym sposobem czyszczenia drewnianej deski do krojenia jest ciepła woda z mydłem.
Jak często należy zmieniać deskę do krojenia?
- Do plastikowych desek do krojenia. Deski plastikowe są niedrogie, lekkie i ogólnie uważane za przyjazne nożom. Główną wadą plastikowych desek do krojenia jest ich krótka trwałość. Plastikowe deski do krojenia należy wymienić w przypadku pojawienia się na ich powierzchni głębokich nacięć, ponieważ w rowkach mogą rozwijać się bakterie.
- Do drewnianych desek do krojenia. Przy odpowiedniej pielęgnacji i konserwacji może służyć przez lata, a nawet dziesięciolecia. Drobne uszkodzenia, takie jak zarysowania i małe wgniecenia, można często przeszlifować i zaolejować, aby przywrócić gładkość powierzchni. Jeśli chcesz, aby Twoja drewniana deska do krojenia służyła Ci przez długi czas, nigdy nie myj jej w zmywarce. Wysokie temperatury i długotrwałe narażenie na działanie wilgoci mogą spowodować odkształcenie i pęknięcie płyty. Zamiast tego zawsze myj drewnianą deskę do krojenia ręcznie przed całkowitym wyschnięciem. Będziesz wiedział, że nadszedł czas na wyrzucenie deski drewnianej, jeśli pojawią się na niej głębokie rowki, trudne do czyszczenia, lub jeśli odkształci się tak bardzo, że będzie trudno ją używać.
- Do płyt kompozytowych papierowych. Podobnie jak każdą inną deskę do krojenia, deskę kompozytową należy wymienić, gdy pojawią się na niej głębokie rowki lub nacięcia. Lub jeśli wydziela silny zapach, gdy jest mokry. Może to oznaczać nagromadzenie się bakterii.
Dobra deska do krojenia to bezpieczna deska do krojenia.
Niezależnie od tego, jaką deskę do krojenia wybierzesz do swojej kuchni, bezpieczeństwo żywności powinno pozostać Twoim priorytetem. Używaj osobnej deski do krojenia surowego mięsa i czyść wszystkie deski do krojenia co tydzień.
Pamiętaj, że zużycie wpływa nie tylko na estetykę deski do krojenia, ale także na jej czystość. „Uszkodzona deska do krojenia może być siedliskiem bakterii i stwarzać zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności” – wyjaśnia Alicia Johnson, wiceprezes ds. sprzedaży w sklepie z artykułami kuchennymi Sur la Table. „Bezpieczeństwo powinno być Twoim priorytetem”.
Jak pozbyć się rdzy z niektórych przedmiotów w domu? Skorzystaj z tych prostych porad i wskazówek.