Eksperci medyczni coraz częściej podkreślają znaczenie włączenia zup do codziennej diety. Jednak nie każda zupa jest równie zdrowa. Lekarze twierdzą, że zupy warzywne dostarczają najwięcej korzyści zdrowotnych – są lekkie, pożywne i bogate w witaminy.
Informację tę podała agencja URA-Inform, powołując się na firmę Eatingwell .
Takie pierwsze dania korzystnie wpływają na trawienie, przyspieszają metabolizm i pomagają utrzymać równowagę wodną organizmu. Polecane są szczególnie osobom starszym, dzieciom, karmiącym matkom i tym, którzy stosują delikatną dietę.
„Zupa warzywna bez smażenia to prosty sposób na nasycenie organizmu witaminami bez zbędnego stresu” – podkreślają dietetycy.
W przeciwieństwie do bulionów mięsnych, które często zawierają substancje ekstraktywne, a czasami pozostałości antybiotyków, zupy warzywne są bezpieczniejsze i łatwiejsze do strawienia. Jeśli jednak chcesz przygotować zupę mięsną, eksperci radzą użyć domowego mięsa i odcedzić pierwszy wywar, aby pozbyć się nadmiaru zanieczyszczeń.
Ważne jest, aby prawidłowo przygotować zupę: warzywa najlepiej wrzucić do już wrzącej wody i od razu przykryć garnek pokrywką. Dzięki temu w środku pozostaje para, co pozwala zachować więcej witamin. Nie należy jednak przesadzać z solą i lepiej wykorzystać sezonowe warzywa – zawierają one minimum azotanów i dodatków.
Lekarze ostrzegają także: nie należy jeść zbyt gorącej zupy. Wysokie temperatury mogą uszkodzić wyściółkę przełyku, a z czasem nawet zwiększyć ryzyko wystąpienia choroby. Zupę najlepiej podgrzewać porcjami, zachowując przy tym wszystkie jej dobroczynne właściwości.
W przeszłości zastanawialiśmy się, która strona jest zdrowsza do spania? Prawa czy lewa.