Wielu kucharzy z przyzwyczajenia oddziela skórę od kawałka ryby , uważając, że jest zbyt tłuste, a nawet niebezpieczne.
Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Łosoś ze skórą lepiej trzyma swój kształt, dlatego profesjonalni kucharze jej nie usuwają. W niektórych krajach azjatyckich skórę łososia podaje się smażoną na frytkach. Lekarze twierdzą, że skóra łososia jest nie tylko bezpieczna, ale i zdrowa.
Filet z ryby można ugotować i zjeść razem z górną warstwą, najważniejsze jest usunięcie łusek. Kawałek ryby ze skórą zawiera więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-C, wysokiej jakości białka i witaminy D. Ta trójka mikroelementów jest bardzo korzystna dla kości, stawów i mięśni, a także zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych i zaburzeń poznawczych. Zawarte w skórze łososia fosfor i kolagen pomagają wzmocnić układ odpornościowy, korzystnie wpływają na zdrowie skóry i włosów oraz poprawiają wzrok.
Warto jednak wiedzieć, że skóra smażonej ryby może być źródłem substancji rakotwórczych powstających w procesie smażenia. Może zawierać również substancje toksyczne, takie jak rtęć, która kumuluje się w oleju rybim i może powodować zatrucie.
Kobietom w ciąży i karmiącym piersią zaleca się spożywanie filetów rybnych bez skóry. Lepiej też czyścić owoce morza, co do których jakości nie masz pewności.
Przeczytaj także:
Co stanie się z organizmem, jeśli zrezygnuj z kawy na rzecz herbaty
p>
Jak przyspieszyć metabolizm, jeśli Twoja waga osiągnęła poziom plateau: skuteczne porady
Czekolada może być niebezpieczna: kiedy i dlaczego