Ukraiński szef kuchni i restaurator Evgeniy Klopotenko postanowił połączyć tradycyjne składniki tiramisu z najbardziej noworocznym produktem, a mianowicie mandarynki, pisze WomanEL. To danie z pewnością zasługuje na to, aby znaleźć się na Twoim świątecznym stole.
Składniki
Na twaróg mandarynkowy
400-450 g mandarynek (150 g soku); 4 jajka; 50 g cukru; 80 g masła;
1 żółtko.
Na krem maślany
200 ml śmietanki 33%;
30 g cukru pudru;
400 g mascarpone.
Na tiramisu
200 g ciasteczek savoiardi;
300 ml mleka;
2-3 mandarynki na dekoracja.
Gotowanie
Zmiel w blenderze bez peelingów. Odcedź mieszaninę, aby uzyskać sok. Potrzebujemy około 150 ml soku.
W rondlu wymieszaj jajka, cukier, masło, żółtko i sok z mandarynki. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, przez 5 minut, ciągle mieszając. Ostudzić twaróg.
W przypadku śmietanki ubić śmietanę 33% mocnym mikserem, aż powstanie sztywna piana. Ubijaj przy niskiej prędkości przez pierwszą minutę, a następnie zwiększ ją do dużej prędkości. Dodaj cukier puder i mascarpone i ubijaj, aż składniki się połączą.
Zacznij składać tiramisu. Zanurzaj ciastka savoiardi w mleku i układaj na dnie prostokątnego naczynia ceramicznego. W sumie na deser potrzebne będzie około 200 g ciasteczek i 300 ml mleka. Posmaruj ciasteczka kremem maślanym, a następnie mandarynką. Wyrównaj krem łyżką.
Powtórz warstwę ciasteczek, następnie przykryj twarogiem mandarynkowym, a następnie kremem maślanym.
Ostatnią warstwę udekoruj 2-3 mandarynkami pokrojonymi w plasterki koła. Pozostawić w lodówce na kilka godzin. Niech im się podoba!
Dowiedz się też, jak zrobić pierniki według przepisu Jewgienija Kłopotenki.