Obydwa rodzaje oliwek są smaczne i popularne, ale istnieją między nimi istotne różnice.
URA-Inform podaje to w odniesieniu do Sporked.
Główne różnica między oliwkami czarnymi i zielonymi polega na stopniu ich dojrzewania:
- Oliwki zielonezbiera się niedojrzałe, gdy owoce są jeszcze jędrne i mają jasną barwę.
- Czarne oliwkipozostaje się na drzewie aż do pełnej dojrzałości, dzięki czemu nabierają ciemnej barwy i miękkiej konsystencji .
Sposoby przygotowania do użycia również się różnią:
- Zielony oliwkimoczy się w roztworze zasadowym, poddaje fermentacji, a następnie konserwuje w solance.
- Oliwki czarnekonserwowane od razu, bez fermentacji, co pozwala zachować ich naturalny smak.
Różnica w smaku
- Oliwki zielone mają wyraźniejszy gorzki smak, czasem lekko słony, w zależności od marynaty.
- Oliwki czarne są bardziej miękkie, mają oleisty i mniej intensywny smak smak.
Oliwki zielone i czarne mają różne zalety:
- < strong>Zielone oliwkizawierają więcej kalorii, tłuszczu, sodu i witaminy E, a czasem dodatkowe kalorie z dodatków takich jak migdały czy papryka.
- Czarne oliwkibogate w żelazo I zawierają mniej kalorii.
Wybór pomiędzy oliwkami czarnymi i zielonymi zależy od Twoich preferencji. Zielone idealnie nadają się do przystawek i farszu, natomiast czarne idealnie nadają się do sałatek i gotowania. Obie opcje są zdrowe i urozmaicają dietę.
Warto też wiedzieć, że tempo spożywania żywności może wpływać na zdrowie: lekarze dokładnie ostrzegali, jak.