Krój kiełbasy pod kątem to nie tylko tradycja kulinarna, ale praktyczna konieczność.
URA-Inform podaje to w odniesieniu do Tsn.
Technologia wyjaśniona poprzez zmiany w strukturze mięsa podczas obróbki cieplnej. Włókna stają się gęstsze i sztywniejsze, dlatego przy cięciu wzdłużnym stawiają większy opór. Oprócz atrakcyjnego wyglądu takie kawałki mają zupełnie inny smak.
Eksperci zauważają, że cięcie pod kątem 35-45 stopni poprawia wygląd produktu, tworząc szerszą powierzchnię krojenia. Przyciąga to uwagę kupujących w oknach i pozwala lepiej przyjrzeć się składowi i jakości produktu. Dodatkowo ukośne cięcie optycznie zwiększa wielkość plastrów, sprawiając wrażenie, jakby kiełbasa była większa niż w rzeczywistości.
Ta metoda krojenia jest również ekonomiczna: jeden lub dwa plasterki pod kątem są dość nadaje się na kanapkę, natomiast proste kawałki będą wymagały więcej. Niektórzy blogerzy kulinarni twierdzą, że żywność pokrojona pod kątem ma lepszy smak ze względu na większą powierzchnię kontaktu z receptorami jamy ustnej. Cienkie plasterki pozwalają wydłużyć przyjemność i wydłużyć delektowanie się kiełbasą.
Ciekawie będzie też dowiedzieć się, jak zapomnij o kurzu na tygodnie: wymieniono tani sposób na zmniejszenie ilości kurzu w domu.