Wapń jest minerałem najczęściej kojarzonym ze zdrowymi kościami i zębami. Ale odgrywa również ważną rolę w krzepnięciu krwi. Źródło: freepik.com
Twoje ciało potrzebuje co najmniej 1000 mg wapnia dziennie, aby budować mocne kości i pomagać nerwom w wysyłaniu ważnych sygnałów po całym ciele. Chociaż mleko, jogurt i ser są dobrze znanymi źródłami wapnia, produkty niemleczne mogą dostarczyć organizmowi tego ważnego minerału. Chcesz wiedzieć, które warzywo ma dużo wapnia? TreśćKtóre warzywo ma dużo wapnia? Jedz jarmuż w jarmużu, który może chronić przed rakiem Jak gotować i jeść jarmuż, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne
WomanEL podzieli się z Tobą jedną zaskakującą opcją, o której na pewno byś nie pomyślał. >
Które warzywo ma dużo wapnia? Jedz jarmuż
Warzywa liściaste, takie jak jarmuż, są doskonałym źródłem wapnia. Filiżanka gotowanej kapusty zawiera 268 miligramów wapnia, a także 38% dziennego zapotrzebowania na witaminę C i 80% dziennego zapotrzebowania na witaminę A. Są również bogate w cholinę, kwas foliowy, ryboflawinę, żelazo i magnez. Ponadto zawiera 7,6 grama błonnika, który pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego.
Jarmuż należy do rodziny krzyżowych. Warzywa te słyną nie tylko ze swoich witamin, minerałów i błonnika, ale także z fitochemikaliów zwanych glukozynolanami, które pomagają organizmowi w walce z nowotworami. Dietę bogatą w warzywa kapustne powiązano z ochroną przed nowotworami trzustki i przewodu pokarmowego.
Potrzebujesz białka? Będziesz zaskoczony, ale zawiera go jeden owoc. Dodaj go do swojej diety, aby zachować zdrowie i sytość.
Związki jarmużu chronią przed rakiem
Badanie przeprowadzone w 2018 r. w czasopiśmie Molecular Nutrition & Badania żywności wykazały, że spożywanie większej ilości warzyw krzyżowych może zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego o około 8%. A rak żołądka – o około 19%.
Te same fitochemikalia mogą chronić przed rakiem trzustki, szczególnie jeśli są spożywane na surowo.
Badanie przeprowadzone w 2021 roku w czasopiśmie Cancer Epidemiology wykazało, że osoby spożywające spożywanie więcej niż 1,5 porcji warzyw krzyżowych tygodniowo wiązało się z o 40% niższym ryzykiem zachorowania na raka trzustki w porównaniu z osobami, które jadły co tydzień. mniej niż połowa porcji.
Dodatkowo każda dodatkowa porcja warzyw kapustnych zmniejszała ryzyko zachorowania na raka trzustki o 15%. Ochronne działanie warzyw kapustnych było szczególnie widoczne u mężczyzn, byłych palaczy i osób z nadwagą. W tych grupach ryzyko zachorowania na raka trzustki było o 59% zmniejszone.
Jak gotować i jeść jarmuż, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne
Niektóre badania pokazują, że właściwości przeciwnowotworowe warzyw krzyżowych są silniejsze, gdy są spożywane na surowo. Dzieje się tak dlatego, że glukozynolany muszą zostać przekształcone w izotiocyjaniany przez enzym mirozynazę, który jest dezaktywowany podczas gotowania. Na przykład surowe brokuły zawierają trzy razy więcej izotiocyjanianów niż gotowane brokuły. Tak wynika z recenzji opublikowanej w 2018 roku w czasopiśmie Molecules.
Jednak surowe warzywa to nie jedyny sposób na czerpanie korzyści. Artykuł z 2008 roku opublikowany w czasopiśmie Nutrition Research sugeruje, że gotowanie warzyw na parze może zwiększyć ich zdolność do wiązania kwasów żółciowych, co pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Dodatkowo warzywa gotowane na parze zwiększają biodostępność niektórych kluczowych składników odżywczych w porównaniu z warzywami surowymi. Z drugiej strony gotowanie lub smażenie warzyw może zmniejszyć ich wartość odżywczą.
Gotowanie kapusty na parze jest bardzo łatwe. Najpierw umyj liście, aby usunąć brud i zanieczyszczenia oraz usuń twarde łodygi. Do dużego rondla wlać szklankę wody i szczyptę soli, następnie dodać zioła. Zagotuj wodę, przykryj i gotuj przez 5-10 minut. Gdy liście będą miękkie, odcedź nadmiar wody i skrop oliwą z oliwek.
Masz dość długiego obierania ziemniaków? Mamy dla Ciebie szybki lifehack, który ułatwi Ci to zadanie.