Wśród świątecznych wypieków na całym świecie szczególne miejsce w kuchni ukraińskiej zajęła niemiecka sztolnia – pisze KobietaEL. Przygotowanie tego dania jest czasochłonne, ale efektem jest niezwykle aromatyczny i pyszny świąteczny deser. Ukraiński szef kuchni Evgeniy Klopotenko udostępnił pyszny przepis.
Główną cechą sztolni jest zdolność do stania przez długi czas i nie pogarszania się. Po upieczeniu zawiń w pergamin i ręcznik i przechowuj w temperaturze pokojowej do trzech tygodni. W tym czasie poprawiają się właściwości smakowe. Jeśli jednak nie masz cierpliwości, możesz cieszyć się nim prosto z piekarnika.
Składniki:
- 150 g kandyzowanych owoców;
- 150 g rodzynek;
- 70 g migdałów;
- 100 ml rumu;
- 200 ml ciepłego mleka;
- 30 g drożdży;
- 50 g cukru;
- 700 g mąki;
- 2 łyżeczki. cukier waniliowy;
- 1 łyżeczka. sól;
- 1 jajko, 2 żółtka;
- 200 g masła;
- skórka z 1 cytryny, 1 pomarańczy;
- 1 łyżeczka . cynamon;
- Do glazury:30 g masła, 30 g cukru pudru.
Przygotowanie:
- Przygotowanie nadzienia: wymieszaj kandyzowane owoce, rodzynki i migdały, zalej rumem i pozostaw do zaparzenia.
- Przygotowanie ciasta: Rozpuścić drożdże i cukier w ciepłym mleku (około 36°C). Pozostawić na 15 minut.
- Wyrabianie: dodać mąkę, sól, cukier, cukier waniliowy, jajko, żółtka i masło. Zagnieść ciasto, przykryć i odstawić na 50 minut.
- Dodatki: po wyrośnięciu dodać startą skórkę z cytryny i pomarańczy oraz przyprawy.
- < strong>Kształtowanie i pieczenie: Rozwałkuj ciasto, dodaj nadzienie, rozwałkuj i uformuj. Ułożyć na blasze, odstawić do wyrośnięcia na kolejne 20 minut i piec 35-40 minut w temperaturze 180°C.
Po ostygnięciu sztolnia jest gotowa do spożycia! Pyszne!
Poznaj także TOP 5 przepisów na rokitnik dla dzieci.