Kiedy myślisz o zbożach, co przychodzi ci na myśl? Jak większość ludzi myśli, najpopularniejsze są popularne zboża, takie jak brązowy ryż, komosa ryżowa i farro. Jeśli jednak chcesz rozwijać swoją kulinarną pasję, być może nadszedł czas, aby zwrócić uwagę na orkisz. Słyszałeś o tym i nie wiesz, co to jest orkisz?
TreśćCo to jest orkisz Siła i trwałość orkiszu Jak przygotować orkisz
WomanEL przekonała się, że płatki te są nie tylko uniwersalne i smaczne, ale także korzystne dla zdrowia. Tutaj znajdziesz więcej informacji o niej, jej życiowych mocach oraz o tych, którzy odnoszą sukcesy w gotowaniu i występkach.
Jak się pisze?
Orkisz to rodzaj zboża podobny do pszenicy. Ważne, że ich ojczyzną jest Iran, a co gorsza, to on rośnie i żyje w Europie. Nazywane jest także starożytnym zbożem, dlatego wyrasta od tysięcy lat, wykorzystując te same technologie.
Inne nazwy orkiszu to dinkel i kamut. Ponadto istnieją dwa rodzaje: całe lub dobre. Ugotuj całe ziarna orkiszu i jedz jak ryż. Śmierdzi tworzą długi owalny kształt z przypalonymi końcami, przypominający makaron orzo.
Ochrona większej rozbudowy jest dobrą opcją. Podobnie jak oryginalna pszenica, mąka orkiszowa może być biała lub cała, w zależności od sposobu obróbki ziaren. Jest dokładniej rafinowany, tak że usuwa się wieszaki i zarodki (wtedy zewnętrzne kulki ziarna); W przypadku całego orkiszu, wieszaki i zarodek pozostają niedokończone. Do wyrobów piekarniczych wykorzystuje się dwie odmiany, w tym chleb, wypieki i babeczki.
Jako rodzaj pszenicy, orkisz zawiera gluten. Według dietetyka Meddy Pasquariello oznacza to, że nie jest ona bezpieczna dla osób cierpiących na alergię na pszenicę, celiakię lub nadwrażliwość na gluten.
Co pisze się dla smaku? Orkisz ma ziemisty i lekko gorzki smak, podobny do oryginalnej pszenicy i zboża, co docenia cukiernik i prezenter telewizyjny Adriano Zumbo. Mówiąc dokładniej, lepszy jest groszek orkiszowy, produkty pełnoziarniste, produkty pełnoziarniste, produkty pełnoziarniste – mówi Enn Ziata, główna kucharka w Instytucie Studiów Kulinarnych Iti.
Komosa ryżowa jest jeszcze bardziej kolorowa i żywa. Ale może być napój dla smaku. Oś jaka pozbutisya tsyogo.
Korisni vlastivosti i zhivnіst orkisz
Podobnie jak inne starożytne zboża, orkisz ma wysoką wartość plonu. Według danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) jedna filiżanka gotowanego orkiszu zawiera 10 gramów białka i pół grama celulozy. Dla równowagi, ta sama porcja gotowanego brązowego ryżu zawiera sześć gramów białka i trzy gramy celulozy, czyli około połowę mniej niż orkisz.
Dlaczego jest to takie ważne: „Białko to najważniejszy makroskładnik pokarmowy, który odgrywa rolę we wszystkich funkcjach naszych komórek” – mówi Pasquariello. Zmniejsza także spożycie masy mięsnej, odbudowuje ją, sprzyja zdrowiu pochwy, zmniejsza nasycenie i dodaje wilgoci. Ponadto „celuloza jest niezbędna do prawidłowego trawienia, pomaga regulować metabolizm mowy i motorykę jelit” – mówi Pasquariello. Jest to kluczowy czynnik promujący wchłanianie substancji żywych i zdrowy mikrobiom jelitowy.”
Orkisz jest również dobrym źródłem magnezu i potasu, dwóch ważnych minerałów. Według Pasquariello magnez reguluje pracę mięśni i nerwów, a potas wspomaga równowagę energetyczną w organizmie.
Jak przygotować orkisz
- Czysty orkisz. Namocz je przez noc, a następnie ugotuj w wodzie, jak ryż. Cały orkisz dobrze komponuje się z różnymi ziołami, nadając mu ziemistą i korowatą konsystencję. Wypróbuj je w sałatkach, duszonym mięsie, ziołach curry lub owsiance na przekąskę.
- Dobrze orkiszowy. W mące pszennej orkisz można zastąpić mąką pszenną w proporcji 1:1. Protezuj całe buraki i orkisz z mniejszą ilością skrobi, niż w oryginale, wtedy będziesz potrzebować mniej rzodkiewki. W zależności od przepisu może być konieczna zmiana niektórych rzadkich składników przepisu. Twój produkt końcowy jest również mocny, ziemisty w smaku i ciemny w kolorze.
Lubisz makaron? Mój tez! Jednak większość ludzi pozwala sobie na takie kiepskie smakołyki, które przygotowała.