Kapusta kiszona jest uważana za bardzo zdrowy produkt, szczególnie w zimnych porach roku, ponieważ znacznie zwiększa odporność.
Lekarze zalecają spożywanie kiszonej kapusty każdemu, kto nie ma przeciwwskazań ze względów zdrowotnych. Produkt może nie tylko zwiększyć odporność organizmu na różne choroby, ale także zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. A wszystko dzięki potężnej kompozycji składników odżywczych – potasu, sodu, fosforu, selenu, cynku, jodu, żelaza, wapnia, witamin B i C. Istnieje jednak kategoria osób, którym surowo zabrania się spożywania tego przysmaku, ponieważ może zaszkodzić ich zdrowiu. Podpowiadamy, kto powinien wykluczyć ze swojej diety kapustę kiszoną, jak i w jakich ilościach ją spożywać, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne z produktu.
Kto nie powinien spożywać kiszonej kapusty
Kapusty kiszonej jest niezwykle niebezpieczny dla osób cierpiących na nadciśnienie i choroby związane z przemianą soli. Ponieważ z powodu nadmiaru soli kapusta może wywołać szybki wzrost ciśnienia krwi i pojawienie się obrzęku.
Osoby, które mają wysoką kwasowość, zapalenie trzustki, zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka lub wrzody żołądka, nie powinny nadużywać kiszonej kapusty. Należy również pamiętać, że zawartość błonnika roślinnego i siarki w kapuście powoduje zwiększone tworzenie się gazów, co może pogorszyć stan zdrowia osób z przewlekłym zapaleniem jelita grubego.
Kapusta kiszona jest niebezpieczna dla osób z niewydolnością nerek ze względu na jej wysoką zawartość zawartość soli, przy takiej chorobie lepiej jej całkowicie unikać.
Jak często można jeść kapustę kiszoną
Lekarze zalecają spożywanie do 200 g kiszonej kapusty w pierwszej połowie dnia. Produkt należy spożywać nie częściej niż trzy razy w tygodniu. Jeśli po spożyciu produktu pojawią się pytania dotyczące stanu zdrowia, lepiej wykluczyć kapustę ze swojej diety.
Jak najlepiej jeść kapustę kiszoną
Kapustę kiszoną można jeść z mięsem, rybami i warzywami. Produktu nie należy spożywać z warzywami skrobiowymi – ziemniakami i kukurydzą. Kiszona kapusta najlepiej komponuje się z:
- z duszoną rybą;
- z duszonym, gotowanym i pieczonym mięsem;
- z burakami, marchewką, cukinią można dodać do winegretu;
- z jajkami.
Kapusta kiszona praktycznie nie zawiera kalorii, spożywana z pokarmami zawierającymi białko pozwala utrzymać sylwetkę bez przybierania na wadze.
Kapusty kiszonej nie można pić z wodą, należy pić czystą, niegazowaną wodę na 20 minut przed posiłkiem. Po jedzeniu nie zaleca się picia wody przez 40 minut. Jednak dietetycy pozwalają wypić odrobinę czarnej kawy.