Ukraiński szef kuchni Wołodymyr Jarosławski słynie z pysznych eksperymentów kulinarnych. Dawno, dawno temu podstawą tego nieoryginalnego zioła stała się oryginalna uprawa. WomanEL wyjaśnia, jak przygotować paluszki chlebowe według przepisu na skrobię.
Według słów szefa kuchni ważne jest, aby zakończyć doprawianie, aby ziemniaki zebrały już wystarczającą ilość skrobi. Cóż, możesz kupić trochę patyków.
Nasze tradycyjne ciasto wyrabiane jest z ciasta, którego podstawą są ziemniaki, buraki i jajka. Dla zaostrzenia smaku dodaję starty, twardy, szklisty ser, gałkę muszkatołową i posypuję puree (można zastąpić szpinakiem), – Włodzimierz się podzielił.
Składniki
Na pączki:
• 500 g pieczonych ziemniaków;
• 1 małe jajko;
• 70 g prasowanej, blanszowanej posypki;
• 50 – 70 suchego siru;
• 130 gramów brody (plus dodatek sosu);
• sól i gałka muszkatołowa.
< p>Na sos:
• 100 gramów cybulu:
• oliwa z oliwek;
• kołaczyki szparagów, ale pie i szparagi w zalewie lub brokułach;
• tymianek i oregano
• kołaczyki białego wina do bakłażanów;
• wierzchołki.
Ziemniaki najpierw myjemy, nakłuwamy widelcem i pieczemy. Można po prostu ugotować w całości na średnim ogniu, następnie obrać i zetrzeć na gorącej tarce. Weź odmiany z żółtym środkiem – smród będzie lepszy.
Prawidłowo zblanszuj młode górne liście zraszacza. W blenderze zmiksuj całe jajko. Przed startymi ziemniakami dodać puree koperkowe, sól, bor, zetrzeć na tarce, gałkę muszkatołową i zagnieść ciasto. Następnie uformuj ciasto w małe kulki wielkości małego palca i ugotuj je w osolonej wodzie. Mniej więcej do momentu wrzenia 2 hvilini.
Na sos pokrój cybul na małe kawałki, posmaruj odrobiną oliwy z oliwek. Dodać pokrojone szparagi i zakwas szparagowy, podgrzać kawałki, dodać wino, zioła, sól i przyprawy, kawałki wierzchołków i doprowadzić do wrzenia.
Natychmiast dodać ugotowane paluszki, dusić trzy kawałki. Do ciasta należy dodać wodę, aby uzyskać konsystencję sosu. Podawać od razu, można dodać sera, posmarować grzybami lub po prostu zjeść z warzywami.
Wcześniej Olga Sumska podzieliła się pysznym przepisem na „boską” galaretkę z boku.
Źródło informacji