Aby przygotować pikantne marynowane pomidory i zapewnić ich konserwację, WomanEL zaleca wielokrotne przycinanie pomidory według przepisu ukraińskiego szefa kuchni Jewgena Klopotenoka.
TreśćWybór warzyw
Wikorystyczne stigli, odmiany mięsne średnich pomidorów rozmiru, albo z „śmietanki”, albo z „serca plażowego”. Unikaj zepsutych lub posiniaczonych owoców, aby zapobiec sklejaniu się marynaty. Dodaj więcej do godziny, aby uzyskać aromatyczny smak.
Sterylizacja słoików i pęknięć
Sterylizuj słoiki za pomocą pary, w kuchence mikrofalowej lub w piekarnik, aby zapewnić, że są wyjątkowe zduttya kryshok. Gotuj skórkę przez 10 minut i zamieszaj natychmiast po wyjęciu ze środka.
Sterylizacja puszek pomidorów
Pomidory Włóż do słoika i zalej gorącą marynatą. Aby wysterylizować, umieść słoiki w rondlu z wodą do połowy ich wysokości, kładąc na dnie ręcznik. Sterylizuj na średnim ogniu, aby usunąć duże cebule i słoiki z wypaczeniami.
Przepis na kiszone pomidory bez kału
Składniki na 3-litrowy słoik:
- < li>2 kg średnich pomidorów.
- 5 ząbków na godzinę.
- 10 ziaren czarnego pieprzu.
- 3 liście laurowe.
- 1 litr wody.< /li>
- 2 łyżki. l. sól.
- 3 łyżki. l. Ogórek
- ½ łyżeczki. kwas cytrynowy.
Przygotowanie:
Umyj 2 kg pomidorów, ostrożnie usuń ogony, aby nie zniszczyć ich integralności. Włóż do rondla i zalej zimną wodą. Pozostaw na rok.
Słoik i metalową pokrywkę wysterylizuj za pomocą pary. Do rondelka wlej wodę i umieść na nim sitko jak w łaźni parowej. Połóż go na vogonie, gdy woda się zagotuje, umieść 10-hvilinowy słoik na sicie. Wtedy możesz pracować samodzielnie z chipem.
Do przygotowanego słoika dodaj 5 obranych goździków chaśnika, 10 ziaren czarnego pieprzu i 3 liście laurowe. Połóż dużo pomidorów. Aby smród dokładnie się zagęścił, po zbiciu skórki potrząśnij słoiczkiem.
marynatę zagotuj. Do rondelka wlać 1 litr wody, mieszać aż się zagotuje i dodać 2 łyżki. l. sól 3 łyżki. l. tsukru. Ugotuj wieprzowinę i mieszaj, aż składniki się rozdzielą. Wymieszaj ½ łyżeczki. kwas cytrynowy i mieszaj aż do całkowitego połączenia. Zdejmij patelnię z ognia i wlej marynatę do słoika z pomidorami. Jeśli dobrze ugnieciłeś warzywa, będziesz potrzebować trochę mniej marynaty – około 900 ml.
Wstaw słoik z pomidorami do sterylizacji. Na dnie patelni połóż ręcznik, postaw słoik, przykryj pokrywką, zalej wodą tak, aby sięgała połowy. Po ugotowaniu wysterylizuj 15 kolców.
Ostrożnie wyjmij słoik. Pamiętaj, że tam jest gorąco, więc zabierz ze sobą rękawice kuchenne i ręcznik. Przykryj pokrywką i pozwól, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Następnie zapisz do końca w chłodnym miejscu.
Na słono!
Dzherelo: klopotenko.com