Najpierw musisz ustalić, ile kosztuje kilogram mięsa, a potem porównać z ceną kiełbasy, aby zrozumieć, jak wysoka jest jakość produktu.
Na podstawie materiału firmy Glavkom informujemy, czy można podawać dzieciom kiełbaski „dziecięce” i ile mięsa powinno zawierać kiełbasa.
Czy i w jakim wieku można podawać dzieciom kiełbaski „niemowlęce”
Dziekan Wydziału Technologii Żywności Narodowego Uniwersytetu Biozasobów i Zarządzania Środowiskiem Ukrainy Larisa Bal-Prilipko zauważyła, że nie wszystkie kiełbasy i kiełbaski zwane „dziecięcymi” można podawać dzieciom. Ekspert zauważa, że kiełbasek nie należy podawać dzieciom do 6. roku życia, dopiero począwszy od wieku szkolnego. Ale produkt musi być najwyższej jakości, pozbawiony zanieczyszczeń, w szczególności pieprzu i fosforanów.
Ile mięsa powinna zawierać kiełbasa gotowana: wyjaśnienie eksperta
Według eksperta , 30 lat temu Na półkach ukraińskich sklepów dominowały kiełbasy, parówki i kiełbaski gotowane. Ponieważ producenci zarabiają więcej na tych produktach.
Od ubiegłego wieku istnieje państwowa norma jakości (GOST), zgodnie z którą określa się udział mięsa w kiełbasie. W szczególności produkt mięsny premium musiał zawierać co najmniej 95% i tylko 5% innych surowców – jaj, śmietanki i mleka. Jeśli jest to produkt pierwszego gatunku, wówczas udział surowców wzrasta do 20%; mogą to być białka roślinne, mąka itp.
Jak wybrać kiełbasę wysokiej jakości
- Sprawdzamy skład produktu.Jeśli kiełbasa zawiera dodatek E1200, który zastępuje proporcje mięsa i zwiększa wagę, to produkt jest gorszej jakości.
- Osłonka kiełbasypowinna być sucha lub lekko wilgotna. Jeśli jest błyszcząca, nie należy brać takiego produktu; naciera się go olejem.
- Kolor i mieszanina. Jeśli kiełbasa ma intensywny różowy lub czerwony odcień, to produkt zawiera barwniki, w szczególności azotyn sodu, niebezpieczne dla zdrowia. Konsystencja kiełbasy powinna być gładka i elastyczna.
- Na kawałku kiełbasy nie powinny znajdować się pęcherzyki powietrza, świadczy to o naruszeniu technologii produkcji. Oznacza to, że mięso miało dużo wilgoci i było kilkakrotnie rozmrażane