W Internecie można znaleźć wiele porad na temat tego, co zjeść na śniadanie, aby przyspieszyć metabolizm. Najbardziej popularne? Że powinniśmy jeść produkty bogate w tłuszcze i białka, a ubogie w węglowodany. Na przykład proszą Cię o pominięcie porannych płatków owsianych na rzecz jogurtu greckiego z jagodami, budyniu chia lub jajecznicy z tofu – czyli produktów, których gotowanie zajmuje zazwyczaj więcej czasu i nie smakują tak bardzo jak śniadanie.
TreśćCzy śniadania bogate w węglowodany rzeczywiście powodują stany zapalne? Zdrowe odżywianie jest trudniejsze niż rezygnacja z węglowodanów na rzecz tłuszczów. Co jeść na śniadanie, aby przyspieszyć metabolizm: rozważ swoją aktywność
Ale biorąc pod uwagę, że tradycyjne produkty śniadaniowe zawierają dużo węglowodanów (tosty, płatki zbożowe), czy śniadanie wysokotłuszczowe naprawdę jest tak dobre dla metabolizmu? A może to tylko kolejna moda, mit? Tego nauczyła się WomanEL.
Czy śniadania węglowodanowe naprawdę powodują zapalenie?
Wiele osób wierzy, że cukier powoduje stany zapalne. Dlatego wyeliminowanie węglowodanów (rozkładanych na glukozę) wcześnie rano powinno nie tylko poprawić metabolizm, ale także zmniejszyć obciążenie organizmu.
Według badania z 2018 roku opublikowanego w The Journal of Nutrition, wysokotłuszczowe i niskowęglowodanowe śniadanie może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca typu 2. Warto jednak zauważyć, że w badaniu uwzględniono jedynie wpływ na 29 osób w okresie 24 godzin.
W innym badaniu, tym razem opublikowanym w International Journal of Food Sciences and Nutrition, naukowcy z Uniwersytetu w Leeds zbadali wpływ wysokowęglowodanowych i wysokotłuszczowych śniadań na uczucie sytości i czujności, a także późniejsze przyjmowanie pokarmu. Najbardziej sycące śniadanie było bogate w błonnik i węglowodany (na przykład płatki owsiane). Głód powracał wolniej w porównaniu do osób, które jadły żywność o niskiej zawartości błonnika i dużej zawartości węglowodanów (np. ciasta). Chociaż posiłki wysokotłuszczowe mogły smakować lepiej, były znacznie mniej sycące niż te bogate w węglowodany. W rzeczywistości powodowały, że rano zjadano więcej jedzenia.
Pod koniec dnia uczestnicy, którzy jedli śniadania wysokotłuszczowe, spożywali znacznie więcej jedzenia i tłuszczu niż pozostali. A śniadanie bogate w węglowodany i błonnik wiązało się z większą poranną czujnością i uczuciem sytości. Doprowadziło to badaczy do wniosku, że posiłki bogate w węglowodany i o niskim IG mogą być lepszą opcją, jeśli chcesz zachować czujność i uczucie sytości aż do lunchu.
Właściwe odżywianie jest trudniejsze niż rezygnacja z węglowodanów w na rzecz tłuszczu
Badanie to jest zgodne z poglądami dietetyka Kimberly Neave na temat diety ketonowej. Mówi, że nie jest łatwo powiedzieć, że tłuszcz = dobrze, a węglowodany = źle. Wyjaśnia, że wszystko zależy od tego, jakie tłuszcze jemy (jedno- czy wielonienasycone, takie jak awokado, orzechy i nasiona, a nie olej i mięso), a także od rodzaju węglowodanów. Chociaż biały chleb i ciastka nie są najlepszymi opcjami śniadaniowymi, jeśli chodzi o energię i uczucie sytości, twierdzi, że wolno trawione węglowodany, takie jak owies i produkty pełnoziarniste, są świetne.
„Twierdziłbym, że śniadanie wysokobiałkowe jest dobre, aby zachować czujność przez cały poranek (jajka, orzechy, jogurt grecki). Śniadanie o niskiej zawartości węglowodanów może być korzystne dla osób chorych na cukrzycę typu 2, ale poza tym nie jest konieczne, ponieważ błonnik pomoże Ci dłużej czuć się sytym.”
Pomysł na dietę pełnotłustą wziął się z społeczność ketonowa. Filozofia niskowęglowodanowa (a często bezwęglowodanowa) ma tysiące oddanych zwolenników, którzy twierdzą, że keto zmieniło ich sylwetkę, poziom energii i zdolność jasnego myślenia. Ale jest wielu ekspertów, którzy ostrzegają nas przed wojną z węglowodanami.
Co zjeść na śniadanie, aby przyspieszyć metabolizm: rozważ poziom swojej aktywności
W idealnym świecie chciałbyś, aby Twoja dieta odzwierciedlała Twoją aktywność. W przypadku ćwiczeń o wysokiej intensywności, takich jak bieganie, musisz jeść wysokiej jakości węglowodany. Nie oznacza to jednak, że nie możemy mniej cieszyć się potrawami takimi jak rogaliki, musli i słodkie batoniki zbożowe. Neve po prostu mówi, że monitorowanie poziomu cukru jest korzystne: „W dowolnym momencie dnia doprowadzi to do szybkiego uwolnienia energii, a w konsekwencji do uczucia zmęczenia i głodu. Jeśli tost jest pełnoziarnisty, nie będzie problemów. Jeśli jest to weekendowe lub zwykłe śniadanie (nie codziennie), to znowu nie ma problemu.”
Neve twierdzi, że idealne śniadanie metaboliczne składa się z co najmniej jednego owocu lub warzywa, pokarmu bogatego w błonnik i czegoś zawierającego dużo białka. Może to być:
- Dwa jajka na grzance pełnoziarnistej ze szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi, grzybami i/lub awokado.
- Jogurt grecki z masłem owocowo-orzechowym lub mieszanka orzechów i nasiona
- Owsianka z mlekiem krowim lub sojowym (większość innych roślinnych produktów mlecznych ma bardzo niską zawartość białka) i owocami.
Udostępniliśmy także listę produktów najlepsze letnie potrawy na odchudzanie. Są pyszne i łatwe do dodania do swojej diety!