Brukselka zawiera klasę węglowodanów zwanych fruktonami, które u niektórych osób, szczególnie osób z zespołem jelita drażliwego (IBS), mają trudności z trawieniem. Może to prowadzić do gazów, wzdęć i ogólnego dyskomfortu. Ale powodem może być również włókno. Zbyt dużo błonnika może powodować więcej gazów. Nie oznacza to jednak, że musisz zrezygnować z tego produktu! Poniższe wskazówki dotyczące gotowania brukselki pomogą Ci ich uniknąć.
TreśćWskazówki dotyczące gotowania brukselki: najpierw je ugotuj. Podawaj w połączeniu ze świeżą miętą. Wskazówki dotyczące gotowania brukselki: pokroić na małe kawałki. Jedz brukselkę ugotowaną, a nie surową. Spróbuj sfermentowanej brukselki
WomanEL podpowie Ci, jak prawidłowo ugotować brukselkę i z czym ją połączyć, aby nie powstawał gaz.
Wskazówki dotyczące gotowania brukselki: Najpierw je ugotuj
Jeśli chcesz, aby brukselka dobrze działała na jelita, eksperci zalecają jej ugotowanie. Jest to proste, szybkie i skuteczne, jeśli chcesz rozbić zawarty w nim błonnik, aby zmniejszyć ryzyko powstania gazów.
Nierozpuszczalny błonnik powodujący gazy zostanie zredukowany w wodzie po ugotowaniu. Po ugotowaniu opłucz je zimną wodą, aby zapobiec zmatowieniu, a następnie przechowuj je w lodówce, aby cieszyć się nimi przez cały tydzień.
Podawaj w połączeniu ze świeżymi miętowy
To, z czym gotujesz brukselkę, może wpływać na jej trawienie. Na przykład mięta pieprzowa może pomóc złagodzić gazy i ułatwić wydalanie bolesnych gazów. Posypanie świeżymi liśćmi mięty pieczoną brukselką może pomóc złagodzić część gazów wytwarzanych przez to warzywo krzyżowe. Mięta działa uspokajająco na przewód pokarmowy, łagodząc napięcie spowodowane tworzeniem się gazów. Eksperci zalecają także gotowanie brukselki z koprem włoskim i imbirem, które poprawiają trawienie.
Wskazówki dotyczące gotowania brukselki: pokroić na małe kawałki
Po operacji przewodu pokarmowego lekarze często zalecają pocięcie jedzenia na bardzo małe kawałki i dokładne przeżuwanie, aby było lepiej tolerowane przez przewód pokarmowy. Ta wskazówka może być pomocna, jeśli po zjedzeniu brukselki wystąpią wzdęcia.
Krojąc brukselkę na małe kawałki, dajesz organizmowi szansę na rozpoczęcie trawienia. Trawienie zaczyna się w jamie ustnej i im mniej organizm musi pracować, aby strawić te warzywa krzyżowe, tym większa szansa na komfortowe trawienie i mniej gazów.
Jedz brukselkę gotowaną, a nie surową
Czy jesz brukselkę na surowo? Może to spowodować powstawanie gazów. Gotowanie brukselki może zmniejszyć zawartość błonnika, glukozynolanów (związków zawierających siarkę) i fruktonów. Co czyni go bardziej tolerowanym i potencjalnie mniej podatnym na gazy. Unikaj surowych warzyw i wypróbuj metody gotowania, takie jak gotowanie, blanszowanie i pieczenie.
Wypróbuj sfermentowaną brukselkę
Fermentowane warzywa od dawna kojarzą się z korzyściami trawiennymi. Fermentowanie warzyw, takich jak brukselka, opiera się na działaniu różnych rodzajów dobrych bakterii, które przekształcają węglowodany, takie jak skrobia i cukier, w alkohol lub kwas w celu konserwacji żywności. Może to zwiększyć biodostępność wielu składników odżywczych, wprowadzić nowe składniki odżywcze, zmniejszyć zawartość cukru i zwiększyć strawność.
Według Harvard Health Publishing proces fermentacji dodaje dobre bakterie, które mogą wspierać zdrowy układ trawienny.
Czy wiesz, że istnieją przyprawy, które przyspieszają odchudzanie? Rozmawialiśmy o 10 najlepszych z nich.