Jeśli piekarnie będą nadal wyłączać światła, cena chleba może wzrosnąć o 30% – ostrzega Ogólnoukraińskie Stowarzyszenie Piekarzy.
Na Ukrainie cena chleba może w najbliższej przyszłości znacząco wzrosnąć ze względu na przerwę w dostawie prądu i wzrost jego ceny.< /p>
Poinformował o tym w komentarzu dla AgroPortal prezes Ogólnoukraińskiego Stowarzyszenia Piekarzy, dyrektor Kyiv Bread LLC Jurij Duchenko.
Według niego obecnie większość przedsiębiorstw branży piekarniczej ma status infrastruktury krytycznej i dlatego nie powinna być odłączana od sieci energetycznej. Jednak w praktyce przedsiębiorstwa nadal są zamykane. Przedsiębiorcy, którzy mają możliwośćprzejścia na generatory, co wpływa na cenę.
„Przemysł chlebowy nie zużywa dużo energii elektrycznej, ale awaryjne i nieplanowane przestoje prowadzą do produkcji wadliwych produktów i awarii sprzętu. Nie wszystkie fabryki mogą korzystać z generatorów, ale te, które muszą zostać ostrzeżone, aby zaplanować zmianę produkcji do pracy awaryjnej po 2-3 godzinach, nie więcej” – mówi Duchenko.
Wyjaśnił, że harmonogramy przestojów nie są odpowiednie dla przemysłu chlebowego, ponieważ zakłóca to cykl technologiczny. Zatem jeśli przerwa będzie trwała 2 godziny, to harmonogram produkcji pieczywa i wypieków przesunie się o 8 godzin.
Dodatkowo w cenę chleba według prostego przepisu wliczony jest koszt prądu w wysokości 50 kopiejek, a za produkcję tego samego chleba na generatorze – 1,5 UAH.
Problemem branży piekarniczej jest także rezerwacja. Obecnie ze względu na brak ludzi część przedsiębiorstw zmienia harmonogram pracy, zmniejszając wielkość i zakres produkcji.
Trzeci problem to brak zboża drugiej i trzeciej klasy.
Trzeci problem to brak zboża drugiej i trzeciej klasy.
strong>
“Nie rozumiem, jak będziemy pracować do nowych zbiorów. Musimy pilnie porozmawiać ze wszystkimi uczestnikami procesu, pod patronatem odpowiedniego ministerstwa, podpisać memorandum z rolnikami i eksporterów, bo dziś młynarze nie mogą już znaleźć zboża do mielenia. To właśnie mąka też podrożała o 25-30%” – wyjaśnił prezes Ogólnoukraińskiego Związku Piekarzy.
Według Duchenki wszystkie te problemy stwarzają przesłanki, abycena chleba wzrosła o 10%, a w kolejnych miesiącach o kolejne 20%.Było to wcześniej informowaliśmy, że na Ukrainie koszt ziemniaków jest trzykrotnie wyższy niż w przeszłości.