< i class="rbi rbi-share">
Bez względu na to, czy rozbijasz jajko, aby je usmażyć, upiec, czy przygotować jedno z ulubionych, fantastycznych dań z jajek, pragnieniem każdego kucharza jest rozbić i zalać. Do miski włóż jajko bez skorupki. Ponadto, w zależności od przepisu, może być wymagane nienaruszone żółtko. Jak prawidłowo rozbijać jajka, aby poradzić sobie z tymi zadaniami?
TreśćWłaściwy sposób rozbijania jajek: pozwolić im spaść Dlaczego upuszczenie jajka jest skuteczne
Możesz uderzyć jajkiem o krawędź miski lub patelni albo dotknij go na płaskiej powierzchni. Ale najlepszym sposobem, o którym prawdopodobnie nigdy nie pomyślałeś, jest upuszczenie jajka. WomanEL opowie Ci o nim więcej.
Jak prawidłowo rozbijać jajka: pozwolić im spaść
Na początku może się to wydawać ryzykowne (czytaj: brudne) posunięcie, w wyniku którego możesz zostać z całkowicie rozbitym jajkiem. Jednak ta metoda jest zaskakująco skuteczna. Pomysł jest taki, że gdy upuścisz jajko z małej wysokości na twardą, płaską powierzchnię, ciężar jajka i grawitacja wytworzą siłę, która po uderzeniu równomiernie rozbije skorupkę.
Oto jak to zrobić:
- Najpierw znajdź czystą, twardą powierzchnię. Najlepszy jest talerz szklany, ale można też użyć patelni, na której następnie usmażymy jajko. Po prostu unikaj blatu.
- Weź jedno jajko, trzymaj je poziomo około 15 cm nad powierzchnią i pozwól mu opaść.
- Podnieś jajko, naciśnij kciukami miejsce wgniecenia, popychając rozłóż skorupkę i wypuść jajko do małej miski
Dlaczego krople do jajek są skuteczne
@jordan_the_stallion8
#ścieg z @sidneyraz #fypシ
♬ oryginalny dźwięk — Jordan_The_Stallion8
W przeciwieństwie do nacięć, które powstają, gdy jajko uderza o krawędź miski lub stołu, ta technika upuszczania jajka jest idealnym sposobem na czyste pęknięcie i zmniejsza ryzyko odłamania się odłamków skorupki i dostania się do miski. Przyczyną czystego pęknięcia jest to, że grawitacja wywiera umiarkowaną siłę, a płaska powierzchnia nie wciska skorupki do środka, gdy jajko spada. W rezultacie cienka błona zwykle znajdująca się pod skorupką pozostaje nienaruszona, a skorupka pozostaje nieruchoma, co zmniejsza ryzyko rozbicia się na małe kawałki.
Kolejną zaletą tej techniki rozbijania jaj jest mniejsze prawdopodobieństwo, że do nakłucia żółtka. To ogromny plus, jeśli do przepisu potrzebne są całe żółtka. Żółtko pozostaje nienaruszone, ponieważ płaska powierzchnia nie przekłuwa jajka w taki sposób, jak krawędź miski lub brzeg patelni, gdy uderza się jajkiem w te krawędzie.
Dodatkowo upuszczenie jajka jest najpewniejszą metodą, gdyż nie trzeba znać i regulować siły, z jaką uderzysz jajkiem o powierzchnię. Wystarczy wypuścić jajko z dłoni z niewielkiej wysokości. Stosując metody stukania, zawsze istnieje ryzyko, że uderzysz jajko zbyt lekko, co zmusi Cię do powtórzenia procesu, lub zbyt mocno i rozbije całą skorupkę.
Czy na pewno możesz zjeść jajka? Okazuje się, że w niektórych przypadkach lepiej je odmówić.