Spożywanie białka w każdym posiłku może pomóc Ci się najeść, jednocześnie odżywiając mięśnie i wytwarzając kluczowe hormony i enzymy. Chociaż Twoje zapotrzebowanie na białko waha się od 10% do 35% dziennej dawki kalorii, większość mięsożerców otrzymuje wystarczającą ilość białka z pełnowartościowych źródeł, takich jak mięso, ryby i jaja. Weganie muszą wykazać się odrobiną kreatywności. Dobra wiadomość jest taka, że wegetarianie jedzący nabiał mogą uzyskać wystarczającą ilość białka z serów i produktów mlecznych. Ale który wybrać? Który ser ma dużo białka?
ZawartośćJaki ser ma dużo białka: potrzebujesz sera ManchegoZdrowotne właściwości sera Manchego Umiar jest najważniejszy
Ser jako całość zawiera wystarczającą ilość dziewięciu niezbędnych aminokwasów, aby stanowić kompletne białko. Możesz założyć, że mięso lub kurczak ma więcej białka niż ser, ponieważ jesz mięśnie zwierzęcia. Jednak niektóre rodzaje sera mogą zawierać więcej białka niż mięso. Badanie WomanEL odkryło, że choć uncja (28 gramów) steku zawiera 7,6 grama białka, ser Manchego zawiera nieco więcej białka – 8 gramów na uncję.
Który ser ma wysoką zawartość białka: potrzebujesz sera Manchego
Ser Manchego jest również nieco lepszy od łososia pod względem białka, ale uncja ugotowanej piersi kurczaka dostarcza 9 gramów białka. Oczywiście należy wziąć pod uwagę wielkość porcji. Uncja mięsa, kurczaka lub ryby może nie wydawać się dużą ilością, ponieważ zazwyczaj zjada się od 4 do 6 uncji tych źródeł białka.
Zjedzenie 6 uncji Manchego doda trochę kalorii do Twojej dziennej liczby – łącznie 780 kalorii. Ser Manchego ma 4 razy więcej tłuszczu niż stek i 12 razy więcej tłuszczu niż kurczak. Większość tłuszczu w serze Manchego pochodzi z tłuszczów nasyconych, które mogą podnosić poziom cholesterolu LDL.
Ser Manchego zawiera składniki odżywcze, których brakuje w mięsie, kurczakach i rybach. Nie znajdziesz wapnia w mięsie, kurczaku ani rybie, ale ser Manchego zawiera 200 miligramów wapnia w jednej uncji. Jednak nie przechodź na ser Manchego, jeśli próbujesz kontrolować poziom sodu. Ser Manchego zawiera 10 razy więcej sodu niż inne źródła białka.
Właściwości zdrowotne sera Manchego
Chociaż ser Manchego może nie być całkowitym zamiennikiem Twojego ulubionego źródła białka zwierzęcego, ser ten może zapewnić pewne korzyści dla zdrowia jelit. Ser Manchego wytwarzany jest z surowego mleka owczego, a nie mleka pasteryzowanego. Według artykułu opublikowanego w 2014 roku w International Journal of Food Microbiology sery produkowane z surowego mleka, takie jak Manchego, zawierają większą różnorodność bakterii, które mogą zwalczać szkodliwe bakterie w jelitach.
Manchego i inne hiszpańskie sery mogą być również dobre na ciśnienie krwi. W artykule z 2006 roku opublikowanym w czasopiśmie European Food Research and Technology zbadano, jak mleko i przetwarzanie serów Manchego, Roncal, Cabrales i innych serów wpływają na aktywność hamującą enzym konwertujący angiotensynę (ACE). Inhibitory ACE występują w lekach zmniejszających zwężenie naczyń krwionośnych. Chociaż ser Cabrales miał najwyższą aktywność hamującą ACE, wszystkie sery zawierały 41 specyficznych peptydów, które wykazywały taką aktywność hamującą ACE.
Umiar jest kluczowy
Ser Manchego, aromatyczny przysmak z hiszpańskiego regionu La Mancha, zadomowił się na deskach serów i w przepisach na całym świecie. Jednakże, podobnie jak wszystkie sery, Manchego najlepiej spożywać w porcjach o odpowiedniej wielkości, aby zrównoważyć przyjemność i zdrowie.
Kiedy mówimy o kontroli porcji, nie chodzi tylko o ograniczenie kalorii, ale także o kontrolowanie zawartości tłuszczów, zwłaszcza tłuszcze nasycone i sól, które występują w znacznych ilościach w większości serów. Manchego, choć pyszne, nie stanowi wyjątku od tej reguły.
Będziesz zaskoczony, ale jest jagoda, która zawiera również białko. Może lepiej byłoby włączyć go do swojej diety?