Chrupki mięsne, czyli paluszki, to przekąska uniwersalna. Świetnie smakują z piwem lub są dobrą białkową przekąską w drodze lub w pracy – mówi ukraiński szef kuchni Evgeniy Klopotenko. Evgeniy wyjaśnił na swojej stronie internetowej, jak kroić i prawidłowo suszyć kurczaka, aby zrobić chipsy z kurczaka, pisze WomanEL.
Aby suszone mięso dobrze wyschło, mięso powinno być jak najcieńsze. Dlatego należy używać wyłącznie bardzo ostrego noża. Mięso przed pokrojeniem należy zamrozić: od jednej do dwóch godzin w zamrażarce.
I choć na pierwszy rzut oka wydają się trudne w przygotowaniu, chipsy z kurczaka są w rzeczywistości dość proste w przygotowaniu. Wystarczy suszarka i chęci. Z 500 g filetu można uzyskać około 150 g chipsów. Ta porcja wystarczy dla małej firmy składającej się z trzech do czterech osób
wyjaśnił Klopotenko.
Składniki:
- 500 g kurczaka filet;
- 1 łyżeczka sól;
- 1 łyżeczka. suszony czosnek;
- ½ łyżeczki. papryka;
- ½ łyżeczki. kurkuma;
- 3 łyżki. sos sojowy.
Filet oczyść z folii i tłuszczu, pokrój w plastry o grubości 3-4 mm. Mięso włożyć do miski, doprawić 1 łyżeczką. sól, 1 łyżeczka. suszony czosnek, ½ łyżeczki. papryka i ½ łyżeczki. kurkuma. Wlać 3 łyżki na mięso. sosu sojowego, wymieszaj i odstaw mięso do lodówki na trzy godziny.
Ułóż plastry kurczaka na stojaku do suszenia, ustaw temperaturę na +50°C i susz mięso przez cztery do pięciu godzin. Sprawdź gotowość mięsa – powinno dobrze wyschnąć. W razie potrzeby susz kurczaka dłużej.
Evgeny Klopotenko już wcześniej zaskoczył mnie przepisem na smażone ogórki: czegoś takiego na pewno jeszcze nie jadłeś.