Uprawa koperku — Świetny sposób, aby zawsze mieć pod ręką mnóstwo tego smacznego zioła, aby doprawić owoce morza, sosy, sałatkę ziemniaczaną, domowe pikle i inne dania. Jednak kiedy i jak zebrać koperek, zależy od tego, do czego chcesz go użyć. Jej liście, kwiaty i nasiona są jadalne i smaczne. Ciesz się każdą z tych części roślin dzięki temu prostemu przewodnikowi po zbiorach. A także uzyskaj wskazówki od WomanEL dotyczące prawidłowego przechowywania świeżo zebranego koperku.
TreśćKiedy zbierać koperek Jak zbierać świeże liście kopru Jak zbierać kwiaty kopru Jak zbierać nasiona kopru Wskazówki dotyczące przechowywania koperku
Kiedy zbierać koperek
Koper — Jest to trawa zimowa, która szybko ucieka przed gorącem, dlatego rośliny zwykle wysiewa się i zbiera w ogrodach wiosną i jesienią. Jeśli chcesz zwiększyć zbiory kopru, wysiewaj nasiona w rzędach, aby latem nadal móc zbierać świeży koperek.
Ogólnie rzecz biorąc, koperek `8212; jest to zioło, które się wycina i wraca, które jest stopniowo zbierane w miarę potrzeby do celów kulinarnych. Jednakże koper można zbierać bardziej agresywnie przed letnimi i jesiennymi przymrozkami, ponieważ rośliny nie przetrwają upałów ani ekstremalnych mrozów.
W porównaniu do wielu innych ziół, koper rośnie szybko. Rośliny wyhodowane z nasion są gotowe do zbioru od czterech do ośmiu tygodni po posadzeniu. Zbiór kopru należy rozpocząć wtedy, gdy rośliny mają co najmniej 18 cm wysokości i co najmniej cztery do pięciu liści.
Jak zbierać świeże liście koperku
Rośliny kopru mają delikatne łodygi; można je zbierać nożyczkami, sekatorami lub palcami. Jednak świeży koperek nie może wytrzymać długo w lodówce, dlatego najlepiej zebrać tyle koperku, ile można zużyć od razu, chyba że planujesz przechowywać go przez zamrożenie lub suszenie.
Świeży koperek można zbierać przez cały sezon, jednak najlepszy smak uzyska się, jeśli rośliny zostaną zebrane tuż przed kwitnieniem. Dokładne podlewanie kopru na dzień przed zbiorami pomaga roślinom szybciej się regenerować i zmywa liście kopru, dzięki czemu zbiory są czystsze.
Kiedy będziesz gotowy do zbioru kopru, odetnij lub odetnij pierzaste liście liście koperku, w miejscu, w którym liście wyłaniają się z głównej łodygi rośliny. Najpierw zbierz stare zewnętrzne liście kopru, pozostawiając środkowe nienaruszone. Zbiór ze środka kopru może spowolnić wzrost rośliny i spowodować zmniejszenie liczby liści.
Podobnie jak inne zioła, koper może ucierpieć z powodu nadmiernych zbiorów, dlatego nigdy nie należy zbierać więcej niż jednej trzeciej liści kopru na raz. Jeśli używasz dużo kopru w swojej kuchni, wyhoduj kilka sadzonek kopru i zbierz po kilka liści z każdej rośliny.
Jak zbierać kwiaty kopru
Kiedy nadchodzi upał, rośliny kopru zaczynają się rozwijać, co oznacza, że ich łodygi szybko rozciągają się w górę i wytwarzają kwiaty, a ich smak znacznie się zmienia. Wielu ogrodników odrywa kwiaty, aby przedłużyć zbiory kopru. Kwiaty są jadalne, ale należy je pozostawić na roślinach, jeśli chcesz zebrać nasiona do marynowania lub innych przepisów.
Jak zbierać nasiona kopru
Aby zebrać nasiona kopru, pozwól roślinom zakwitnąć, a następnie usuń kwiaty, gdy zaczną brązowieć na roślinie, a nasiona w środku zaczną wysychać i przybiorą bladobrązowy kolor. Zawiąż luźno kilka główek nasion za łodygi za pomocą gumki i zawieś łodygi do góry nogami w perforowanej papierowej torbie w ciepłym, suchym miejscu. Pozostaw nasiona ziół do wyschnięcia na tydzień lub dwa, aż będzie można je łatwo wytrząsnąć z kwiatów kopru, a łupiny nasion staną się kruche i pękną przy próbie ich zgięcia.
Wskazówki dotyczące przechowywania kopru
Świeży domowy koperek przechowuj w szufladzie lodówki w plastikowej torbie zapinanej na zamek wyłożonej wilgotnym ręcznikiem papierowym. Można również umieścić odcięte łodygi w szklance z dodatkiem kilkucentymetrowej wody i umieścić na liściach plastikową torebkę, aby zatrzymać wilgoć. Codziennie wymieniaj wodę, a koperek powinien zachować świeżość w lodówce do tygodnia.
W celu dłuższego przechowywania zioło to można zamrozić w całości lub posiekać w tackach na kostki lodu wypełnionych wodą. Koper można również suszyć w suszarce lub piekarniku ustawionym na najniższą temperaturę. Możesz też wysuszyć to zioło, związując luźno łodygi gumką i wieszając je w ciepłym, suchym miejscu, aż liście całkowicie wyschną i będą łatwo kruszyć się w palcach.
Poznaj tajniki zbioru, suszenia i przechowywanie mięty.