W ostatnich latach ludzie coraz bardziej interesują się mocą grzybów. Ale to nie jest zaskakujące. Grzyby lecznicze są stosowane w medycynie ajurwedyjskiej i innych tradycjach od tysięcy lat, mówi dietetyczka Kimberly Snyder. To jeden z powodów, dla których kawa grzybowa stała się popularną alternatywą dla zwykłej kawy. Ciekawi Cię, czym jest kawa grzybowa i jakie korzyści Ci przyniesie?
TreśćCzym jest kawa grzybowa? Zalety kawy grzybowej Czy warto kupować kawę grzybową?
WomanEL zebrała wszystkie najważniejsze informacje, które musisz wiedzieć o tym modnym napoju, abyś wiedziała, czy go potrzebujesz.
Co to jest kawa grzybowa?
„Kawa grzybowa to w zasadzie kawa z grzybami – nie tylko zwykłymi grzybami, ale leczniczymi, adaptogennymi grzybami, które pomagają zwiększyć energię, skupienie i wytrzymałość. Kofeinę otrzymujesz bez skutków ubocznych w postaci nerwowości, która często zakłóca produkcję kortyzolu” – wyjaśnia Bindiya Gandhi, lekarz medycyny. Dla przypomnienia, kortyzol jest hormonem związanym ze stresem.
Powinieneś wiedzieć, że nie wszystkie kawy grzybowe są sobie równe. Na przykład dwie najpopularniejsze marki kawy grzybowej, MUD/WTR i Four Sigmatic, zawierają różne źródła kofeiny. Kofeina w MUD/WTR pochodzi z liści czarnej herbaty, natomiast Four Sigmatic Mushroom Coffee wykorzystuje ziarna kawy Arabica, ale obie zawierają znacznie mniej kofeiny niż zwykła kawa. Tymczasem mieszanka Chagaccino firmy Renude nie zawiera w ogóle kofeiny i opiera się wyłącznie na grzybach chaga, aby zapewnić stopniowy zastrzyk energii w ciągu dnia.
Jeśli chodzi o smak kawy grzybowej, nie ma ona tradycyjnego smaku grzybowego, więc nie należy się spodziewać, że będzie smakować jak kanapka portobello. Większość ludzi opisuje kawę grzybową jako „ziemistą”, ale po zmieszaniu kawy grzybowej z ziarnami kawy smakuje bardziej jak zwykła kawa. Parzenie jest również niezwykle łatwe – w wielu przypadkach wystarczy zmieszać mieloną kawę grzybową z wodą.
Zalety kawy grzybowej
Grzyby funkcjonalne mają wiele korzyści zdrowotnych, ponieważ zawierają wysoki poziom składników odżywczych i przeciwutleniaczy korzystnych dla układu odpornościowego. Pomagają poprawić nastrój, energię, koncentrację i nie tylko. Są to żywność funkcjonalna, ponieważ ich spożywanie zapewnia inne korzyści.
Do najpopularniejszych grzybów dodawanych do kawy należą reishi, chaga i lwia grzywa, a każdy z nich ma swoje indywidualne potencjalne korzyści, mówi Snyder. Na przykład badania sugerują, że lwia grzywa może mieć korzystny wpływ na problemy poznawcze. Reishi może wzmacniać funkcjonowanie układu odpornościowego.
Ale choć brzmią one obiecująco, potrzebne są dalsze badania, aby udowodnić ich korzyści zdrowotne.
Czy warto kupować kawę grzybową?
Jest powszechnie uważana za napój bezpieczny i pożywny i zawiera mniej kofeiny niż zwykła kawa, co może być korzystne dla niektórych osób. Z finansowego punktu widzenia kawa grzybowa może być droższa niż zwykła kawa. Jeśli jednak jesteś wrażliwy na kofeinę, warto poznać tę alternatywę kawową. Metabolizm kofeiny u każdego jest inny. Niektórzy ludzie metabolizują kofeinę szybciej, inni wolniej. To, ile kofeiny osobiście zdecydujesz się przyjąć, będzie zależeć od Twojej osobistej reakcji.
Potrzebujesz pomysłów, jak najlepiej spróbować kawy grzybowej? Rozważ dodanie łyżki grzybów leczniczych do herbaty lub naturalnej kawy z odrobiną mleka kokosowego w te dni, kiedy potrzebujesz dodatkowego zastrzyku energii (pomyśl: prezentacja w pracy nerwowej). Lub użycie wstępnie zmieszanych mieszanek kawy z grzybami jest wygodną opcją, jeśli nie chcesz wkładać dodatkowego wysiłku w przygotowanie kawy.
Konkluzja jest taka, że kawa z grzybami może oferować korzyści wykraczające poza zwykłą kawę. Jeśli starasz się ograniczyć spożycie kofeiny lub chcesz czerpać korzyści z grzybów bez konieczności gotowania, warto rozważyć kawę grzybową.
Większość ludzi pije kawę, aby dodać sobie energii. Ale nie robimy tego we właściwym czasie. Wtedy warto to zrobić.