Jaja kurze to uniwersalny i nieskończenie przydatny produkt, bez którego nikt się nie obejdzie jedno śniadanie.
Prawdopodobnie każdy z nas zauważył, że po rozbiciu jajka widoczne są na nim czerwone i brązowe plamy. Niektóre gospodynie domowe wyrzucają takie jajka, inne spokojnie je gotują. Powiemy Ci, czym właściwie są te czerwone kropki na jajkach, jaką pełnią funkcję i czy można je zjeść.
Dlaczego na jajach pojawiają się brązowe i czerwone plamy: czy ten produkt jest bezpieczny do spożycia
Częściej takie plamy można zobaczyć na jajkach domowych; jaja kupowane w sklepie prawie nigdy nie mają takich plam. A wszystko dlatego, że w fabrykach wszystkie jaja przed wysyłką na sprzedaż są sprawdzane, skanowane i odrzucane. Dlatego na półki trafia czysty produkt, bez dodatków. Oczywiście są wyjątki, najczęściej dzieje się tak w przypadku jaj brązowych, ponieważ ich skorupki nie pozwalają na całkowite oświetlenie środka. Dlatego czerwone plamy po prostu pozostają niezauważone.
Według statystyk piętnaście procent jaj kurzych ma czerwone i brązowe plamy, ponieważ nikt ich nie widzi. I chodzi tutaj o to. Kiedy powstaje jajo, tworzy się woreczek żółtkowy zawierający naczynia krwionośne. Kiedy żółtko dojrzewa, zaczyna się uwalniać z tego worka, a część krwi z naczyń przedostaje się do samego jaja.
Eksperci wyjaśniają, że im starsza jest kura, tym więcej jaj zniesie z takim krwawe inkluzje. Na pojawienie się plam mogą mieć także wpływ cechy genetyczne kurcząt.
Czy te jaja są bezpieczne do spożycia? Tutaj każdy musi podjąć decyzję sam, bo nikt nie daje jednoznacznej odpowiedzi. Mimo to lekarze zalecają, aby nie jeść świeżych jaj z czerwonymi plamami. Są jednak całkiem bezpieczne, jeśli są gotowane lub smażone. Jeśli zamierzasz ugotować omlet lub inny rodzaj wypieków, możesz usunąć te czerwone plamy, aby krew nie dostała się do produktu.