|. class=”rbi rbi-share”>
Prawdopodobnie słyszałeś, że dieta bogata w przyprawy ma korzyści zdrowotne. Niektórzy twierdzą, że mogą mieć pozytywny wpływ na mikrobiom jelitowy, podczas gdy ostra papryczka, taka jak pieprz cayenne, zawiera kapsaicynę, związek znany z zmniejszania stanów zapalnych w organizmie. Ale czy to prawda? Jakie są zalety pikantnego jedzenia?
TreśćJakie korzyści zdrowotne ma pikantne jedzenie? Jak jeść pikantne jedzenie? Kto powinien unikać pikantnego jedzenia?
WomanEL chętnie podzieli się z Tobą opinią Aneki Godart, terapeutki żywienia funkcjonalnego z londyńskiej kliniki długowieczności HUM2N.
Jakie korzyści zdrowotne ma pikantne jedzenie
Oprócz dostarczania zdrowych bakterii w jelitach, dodawanie przypraw do żywności może dostarczyć dodatkowych składników odżywczych, których nie można uzyskać nigdzie indziej. „Dodanie odrobiny przypraw do jedzenia nie tylko poprawia smak” – wyjaśnia Godart. „Niektóre przyprawy, takie jak kurkuma, mają działanie przeciwzapalne. Podczas gdy inne mają właściwości antybakteryjne, takie jak cynamon i goździki. Dzięki temu korzystnie wpływają na ogólną odporność.”
Na tym nie kończą się korzyści. Stwierdzono, że kapsaicyna występująca w papryczkach chili (składnik nadający im pikantny smak) działa jako przeciwutleniacz, zmniejszając liczbę szkodliwych wolnych rodników w organizmie. Dlaczego to jest ważne? Przyczyniają się do rozwoju chorób takich jak nowotwory, choroby serca i choroby autoimmunologiczne.
„Przyprawy mogą również sprzyjać zdrowiu serca, pomagając obniżyć ciśnienie krwi i cholesterol” – mówi Godart. Do przypraw o takim działaniu zalicza się imbir, który według badań może potencjalnie obniżyć ciśnienie krwi i złagodzić czynniki ryzyka związane z chorobami serca, a także przeciwdziałać nudnościom.
Wykazano również, że kminek stosowany w kuchniach na całym świecie pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu LDL we krwi, wspomaga trawienie i jest bogatym źródłem żelaza.
Godart dodaje, że kapsaicyna zawarta w przyprawach takich jak papryczka chili i pieprz cayenne ma właściwości termogeniczne, które zapewniają dodatkowe korzyści. Związek ten oszukuje nasz układ nerwowy, myśląc, że się przegrzewamy, co uruchamia układ chłodzenia organizmu. Chociaż system ten nie jest z natury dla nas dobry ani zły, powoduje wzrost przepływu krwi i tętna. Udowodniono, że jest to korzystne w krótkiej perspektywie.
Jak jeść prawidłowo doprawione jedzenie
Jak dodawać przyprawy do potraw, aby poprawić zdrowie, Źródło: freepik.com
Wiemy zatem, że dodawanie przypraw do potraw może przynieść wiele korzyści. Ale czy te korzyści zwiększają się w miarę dodawania większej ilości przypraw, czy też może być za dużo dobrego? Godart uważa, że to już ostatni przypadek.
„Jako dietetyk powiedziałbym, że jeśli chodzi o przyprawy, więcej nie zawsze znaczy lepiej” – mówi. „Istnieje słodki punkt, w którym optymalizowane są korzyści zdrowotne wynikające z przypraw takich jak kapsaicyna w papryczce chili. Jedzenie bardzo pikantnych potraw niekoniecznie zwiększa te korzyści i może u niektórych osób powodować dyskomfort lub problemy trawienne.”
Jeśli chodzi o kapsaicynę, w większości badań oceniających jej korzyści stosowano dawkę od 2 do 6 mg. kapsaicyna dziennie. Dzieje się tak jednak wtedy, gdy związek jest przyjmowany jako suplement, a nie poprzez pożywienie. Najlepiej nie myśleć o rzeczach tak precyzyjnie; po prostu wiedz, że dodanie łyżki lub dwóch papryczki chili do jedzenia może być korzystne.
Rzeczywiście to, co działa najlepiej, prawdopodobnie będzie się różnić w zależności od osoby — nie jest to kwestia „jednego rozmiaru dla wszystkich”. Dodawanie przypraw może zwiększyć wartość odżywczą żywności, ale najlepiej jest określić, ile jej potrzeba, na podstawie smaku.
„Chodzi o równowagę i umiarkowane stosowanie przypraw, aby poprawić zarówno smak potraw, jak i zdrowie” – dodaje Godart. „Pamiętaj, że określenie „zbyt ostre” jest subiektywne i zależy od osoby, dlatego ważne jest, aby słuchać sygnałów swojego organizmu. Jeśli odczuwasz ból lub dyskomfort, jest to znak, że czas zmniejszyć dawkę.”
Kto powinien unikać pikantnych potraw?
Powinny ich unikać osoby cierpiące na określone choroby. Jeśli nie masz pewności, skonsultuj się z lekarzem.
- Choroba zapalna jelit (IBD), w tym wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroba Leśniowskiego-Crohna.
- Celiakia.
- Wrzody żołądka (chociaż pikantne potrawy tak naprawdę nie powodują wrzodów).
- Problemy z pęcherzykiem żółciowym.
- Refluks żołądkowy/choroba refluksowa przełyku (GERD).
- Drażliwy zespół jelit (IBS).
- Szczeliny odbytu.
Czy lubisz latte? Uczyń go jeszcze bardziej użytecznym. Dodaj do tego te składniki (niektóre z nich wspomnieliśmy powyżej).