Makaronowi i pizzy nie trzeba wiele poprawiać smaku, ale gdy dodasz pesto, mogą wydarzyć się niesamowite rzeczy. Ale czym jest pesto? Jasnozielony sos ziołowy wymaga zaledwie kilku prostych składników i w przeciwieństwie do niektórych sosów pomidorowych, których gotowanie zajmuje wiele godzin, jest gotowy w ciągu kilku minut.
TreśćCo to jest pesto i jakie ma zalety? Z czego robi się pesto Jak stosować pesto
?Ze względu na swoją popularność pesto jest również sprzedawane w większości sklepów spożywczych. Niezależnie od tego, czy gotujesz, czy kupujesz pesto, może ono ożywić wiele potraw. Oprócz tego, że pesto jest pyszne i pożywne, według WomanEL oto, co jeszcze musisz o nim wiedzieć.
Co to jest pesto i jakie są jego zalety
Pesto to jasnozielony włoski sos z liści bazylii, orzeszków piniowych, czosnku, oliwy z oliwek, soli i sera Parmigiano-Reggiano (znanego również jako parmezan). Zawsze potrzebny jest twardy ser i chociaż najczęściej używa się parmezanu, można go również zastąpić innymi serami, takimi jak Pecorino Sardo. Pesto jest gęste jak pasta, dzięki czemu idealnie nadaje się do panierowania makaronu.
Pesto, które istnieje od setek lat, nie jest niczym nowym, choć dziś pozostaje tak samo aktualne, jak wtedy, gdy zostało stworzone po raz pierwszy. Odmiany pesto powstały w XVI-wiecznych Włoszech. Jednak pesto przeszło kilka modyfikacji na przestrzeni wieków. Wariant najbardziej podobny do dzisiejszego pesto powstał prawdopodobnie w XIX wieku. W szczególności miastu Genua we Włoszech przypisuje się stworzenie pesto.
Pesto uważane jest za zdrowszy sos ze względu na swoje pożywne składniki. Dzięki orzeszkom piniowym i oliwie z oliwek jest znany jako bogate źródło zdrowych tłuszczów, takich jak kwasy tłuszczowe Omega-3. Jest również bogaty w mikroelementy, zwłaszcza przeciwutleniacze znajdujące się w garściach liści bazylii i rozgniecionym czosnku. Dodatkowo najpopularniejszy rodzaj sera stosowanego w pesto, ser parmezan, ma wysoką zawartość białka i nie zawiera laktozy, dzięki czemu jest łagodniejszy dla żołądka.
Jeśli zastanawiasz się, jak smakuje pesto, jest to mieszanka jaskrawo zabarwionych, ziołowych aromatów bazylii, ale z bogactwem orzechów, sera i masła. I oczywiście mocne nuty czosnku.
Z czego robi się pesto?
Jak każdy sos, pesto można przygotować na różne sposoby. Od zastępowania składników po stosowanie różnych ilości kluczowych składników – żadne dwa pesto nie smakują tak samo. Jednak tradycyjne pesto przygotowuje się z następujących składników:
- Liście bazylii;
- Orzeszki piniowe;
- Czosnek;
- Oliwa z oliwek;
- Sól;
- Parmezan.
Jak używać pesto
Podobnie jak sos marinara, istnieją setki, jeśli nie tysiące sposobów wykorzystania pesto. Do jego najpopularniejszych zastosowań należą makarony i pizza. Pesto możesz użyć jako sosu do makaronu zwykłego. Jeśli jednak masz już doświadczenie, dodaj go do dań takich jak lasagne czy tortellini. Chociaż pesto teoretycznie można łączyć z makaronem o dowolnym kształcie, najlepiej łączy się z dłuższymi, bardziej złożonymi makaronami, takimi jak fusilli, bucatini i fettuccine.
Pesto jest również godnym konkurentem czerwonego sosu do pizzy. Zamień czerwony sos na porcję pesto i otrzymaj pikantne danie. Polecamy także dodanie pysznych dodatków, takich jak suszone pomidory, kapary, rukola, anchois i oliwki.
Inne sposoby wykorzystania pesto to smarowanie nim chleba tostowego lub kanapkowego, dodawanie go do zapiekanek i pieczenie w wypieki. . Jest także idealną bazą do sosów, dressingów sałatkowych i marynat. Tak, pesto najlepiej komponuje się z daniami wysokowęglowodanowymi, takimi jak pizza i makaron, ale stanowi też świetny dodatek do kotletów z kurczaka i wieprzowiny.
Wszyscy kochamy włoskie jedzenie. Jednak wiele osób nadal je makaron nieprawidłowo! Dowiedz się o typowych błędach.