Rodzina słynnego ukraińskiego szefa kuchni Władimira Jarosławskiego uwielbia las i „ciche polowanie”. Dziś WomanEL wraz ze specjalistką kulinarną proponuje przygotowanie pysznego grzybowego przysmaku.
< p>Zmorshok to jeden z pierwszych wiosennych grzybów. Jest dość rzadki i ma delikatny aromat, dlatego uznawany jest za przysmak. Jest bardzo piękny i nie wygląda jak inne grzyby
, powiedział szef kuchni.
Jak gotować grzyby zmorshok
Jeśli grzyby są młode i niezbyt duże, wystarczy je namoczyć w wodzie i dobrze wypłukać. Należy ostrożnie wyjąć go z wody, tak aby piasek pozostał na dnie pojemnika.
Następnie rozgrzewamy patelnię, dodajemy niewielką ilość oleju roślinnego i wrzucamy grzyby, niezbyt mocno duża warstwa. Najpierw wydzielają wilgoć. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż wilgoć wyparuje, a grzyby zaczną się smażyć.
Na tym etapie możesz dodać sól i pieprz oraz odrobinę masła. I podsmaż trochę ze wszystkich stron. Grzyb ten nadaje się już do dalszego wykorzystania w dowolnym miejscu jako dodatek lub dodatek do sosów.
Grzyby bardzo dobrze komponują się z kwaśną śmietaną. Aby to zrobić, na patelni na maśle podsmaż drobno posiekaną cebulę. Następnie dodajemy odrobinę koniaku (można też wina), tymianek, podsmażone grzyby i śmietanę, gotujemy na wolnym ogniu. Posolić do smaku i wszystko gotowe.
Takie grzyby można już podawać jako danie główne z ziemniakami lub smażonym mięsem. Jeśli grzyby są duże i już stare, należy je gotować przez 5-10 minut w wodzie z warzywami, a następnie gotować w ten sam sposób.
Wcześniej Władimir Jarosławski podzielił się przepisem na barszcz z uszami.