Bicerin (bicerin) w dialekcie piemonckim oznacza „mały kieliszek”. Ulubiony napój Nietzschego i Dumasa otrzymał swoją nazwę już w XVIII wieku ze względu na swój nietypowy wygląd. Podano go w szklance (żeby lepiej pokazać warstwy) z metalową podstawką, we włoskim Turynie, gdzie się narodził – mówi WomanEL.
Kremowy, umiarkowanie słodki z nutą goryczy, bicerin to coś więcej niż tylko napój. To płynny deser o idealnych proporcjach.
Napój przygotowywany jest z roztopionej czekolady, śmietanki lub mleka i espresso. Dziś możesz przygotować je w domu, w cezve.
Słynne na całym świecie arcydzieło kawy i czekolady zostało wynalezione po raz pierwszy przez turyńskiego sklepikarza Dentisa. Osobliwością tego napoju było to, że wszystkich składników nie połączono, ale wylano warstwami.
Gościom serwowano bicherin z ciastkiem. Po pewnym czasie małą ławkę Dentisa zamieniono na kawiarnię Al bicerin. Nadal serwują prawdziwy kawowy smak bicherinu i tylko tam dokładnie znają wszystkie tajniki jej przygotowania.
Jak przygotować bicherin
Składniki:
- 100 ml wody;
- 2 łyżeczki świeżo zmielonej kawy;
- 50 gramów ciemnej gorzkiej czekolady;
- 50 ml śmietanki (20%);
- 100 ml 40% schłodzonej śmietanki do ubijania;
- trochę cukru.
< li>50 ml mleka;
Czekoladę włóż do małego metalowego rondelka, dodaj mleko i śmietankę 20%. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez jedną lub dwie minuty.
Wlać gorącą czekoladę (1/3) do podgrzanego szklanego kielicha z nóżką. Następnie należy przygotować espresso w ekspresie lub zaparzyć kawę w Turku i przecedzić.
Delikatnie wzdłuż ostrza noża, którego czubek lekko dotyka gorącej czekolady, powoli wsypywać kawę ( 1/3). Warunek obowiązkowy: warstw nie należy mieszać.
Schłodzoną śmietankę 40% z odrobiną cukru ubić mikserem (lub w shakerze) na gęstą, puszystą pianę. Za pomocą łyżki nałóż trzecią warstwę (1/3) do szklanki. Wierzch możesz posypać startą czekoladą lub kakao.
Wcześniej rozmawialiśmy o 5 przepisach na pyszne smoothie kawowe na wesoły poranek.