Ukraiński ekspert kulinarny, restaurator i promotor kuchni ukraińskiej Evgeniy Klopotenko przekształca szkolne posiłki z „radzieckich”; norm do standardów zdrowotnych od 2017 roku i stopniowo mu się to udaje – pisze WomanEL.
Ekspert zaczął sam opracowywać zbiór przepisów na stołówki szkolne, ale po pewnym czasie żona Prezydenta Ukrainy Elena Zełenska przyłączył się do tej inicjatywy.
Kłopotenko chciał ograniczenia spożycia soli i cukru zgodnie ze standardami WHO, ale uczniowie nie docenili jego wysiłków. Mówił o tym w niedawnym wywiadzie dla Pryama Chervony.
Był okres przejściowy — ich ilość w diecie szkolnej stopniowo malała. Tak więc, aby osiągnąć poziom zalecany przez WHO: 1-1,5 g soli na posiłek (w zależności od wieku dziecka), następnie norma ta wzrosła o 75%, a od 2023 roku nastąpiło całkowite przejście na zalecaną przez WHO ilość soli.
Po że kiedy stołówki szkolne przestawiły się na menu Kłopotenki, został zbombardowany skargami uczniów w stylu: „Co za bzdury nam wrzucacie?” Oczywiście bez soli nie jest już tak smaczne, zwłaszcza jeśli dzieci nie są przyzwyczajone do takiego jedzenia.
Niemniej Jewgienij wierzy, że dzięki temu osiągnie w szkołach prawidłowe odżywianie, a dzieci przystosują się do jego jadłospis. Gwiazda powiedziała też, że planowane jest przyjęcie ustawy o żywieniu w ogóle, tak aby w sklepach było też mniej soli w produktach spożywczych, wtedy cały nasz naród ukraiński przejdzie na mniej lub bardziej zdrową dietę i ta reforma wyjdzie na dobre pełen potencjał.
Z ostatniej rozmowy dowiedzieliśmy się także, czy prawdą jest, że Kłopotenko ze względu na kwoty mówił w języku państwowym?
