Chleb Małpi to pyszne amerykańskie ciasto składające się z wielu małych kulek, posmarowanych masłem i posypanych cynamonem, cukrem i orzechami. Przepisów jest wiele, ale chodzi o to, że każdy kawałek można łatwo oderwać palcami – pisze WomanEL.
Małpi chleb. Źródło: Instagram
Gwiazdny szef kuchni Władimir Jarosławski postanowił podzielić się ze swoimi subskrybentami nowym przepisem na to niesamowicie pyszne ciasto na Instagramie.
Gwiazdorska ciekawostka: Tomek Hollander się mylił, wzbogacił się Cierpliwości, Kozaku: Alexander Usik wydał własną piosenkę
Ciasto jest często przygotowany z kefiru lub serwatki, podobała mi się opcja z mlekiem
zauważył Jarosławski.
Składniki:
- 200g mleka;
- 85g masła 82,5%;
- 2 jajka;
- 500-550g mąki;
- 11g suszonych drożdży lub 30g świeżych ;
- 50g cukru;
- szczypta soli.
Przyprawy i olej:
- 125g oleju 82,5% ;
- 1 łyżka stołowa cynamon;
- 1 łyżeczka mielonego imbiru;
- 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
- 150g cukru;
- 50g nasion słonecznika; < /li>
- 100g orzechów włoskich;
- 150g jagód i żurawiny;
- solony karmel.
Rozpuść cukier w ciepłym mleku, dodaj drożdże i poczekaj, aż się aktywują. Dodajemy jajka, roztopione, ciepłe masło, mieszamy i zagniatamy ciasto. Pozwól mu wyrosnąć, wymieszaj i uformuj małe kulki.
Oddzielnie rozpuść masło – tylko trochę, aby było lekko ciepłe. Cukier wymieszać z przyprawami i dodać pestki słonecznika.
Kulki zanurzać w oleju i od razu wrzucać do mieszanki przypraw z cukrem i wkładać do formy. Posyp ciasto orzechami i gołębiem. Można je zastąpić tym, co masz.
Pozwól ciastu wyrosnąć 2,5-3 razy i piecz przez 40 minut w temperaturze 175°. Gotowość ciasta sprawdź drewnianym patyczkiem.
Upieczony chleb wyjmij z piekarnika i odstaw na chwilę. Następnie przejrzyj i dobrze polej karmelem.
Wcześniej pisaliśmy, jak przygotować solony karmel według przepisu Włodzimierza Jarosławskiego.