Słynny szef kuchni Evgeniy Klopotenko wie wszystko o tym, jak prawidłowo zamrażać warzywa na zimę, aby nie zepsuły się ani nie straciły soczystości i smaku, mówi WomanEL. Evgeniy dzieli się swoimi przydatnymi sekretami i wskazówkami na YouTube.
Zróżnicowane odżywianie w zimnych porach roku. Źródło: Instagram
Według Evgeniy'a stosowanie torebek zamykanych na zamek znacznie oszczędza miejsce w zamrażarce i pozwala zachować porządek w jej zawartości.
Nie zaczniesz od nowa: małżonkowie Zhenya i Katya wydali niezależną piosenkę popCo rozpowszechniać chleb na kanapkę: składnik, który zmniejsza ryzyko udaru mózgu
Mam pewność, że gdy otworzysz zamrażarkę, wszystko tam jest… Pakowane mięso, smalec, trochę warzyw z zeszłego lata, jagody… To po prostu chaos. Długo nie mogłem zrozumieć dlaczego tak. I wtedy zdałam sobie sprawę, że nie używamy toreb zip
– powiedział szef kuchni.
Klopotenko radzi również, aby przed zamrożeniem warzyw przetrzymać je przez chwilę we wrzącej wodzie. Średni czas blanszowania warzyw to 2-5 minut, w zależności od objętości produktu: np. marchewkę pokrojoną w paski trzeba krócej trzymać we wrzącej wodzie, a duże kawałki dłużej.
< img src="/wp-content/uploads/2023/10/fc05e7c754ebe9dd27f1cc43de85710f.jpg" />Jak prawidłowo zamrażać warzywa. Źródło: Instagram
Jak zamrażać warzywa:
- kalafiora podziel na różyczki, zblanszuj i zanurz w zimnej wodzie, a następnie osusz i włóż do torebki strunowej;
- marchewki drobno zetrzyj i włóż do torebki strunowej;
- cukinię pokrój w równe koła i włóż do torby;
- paprykę pokrój w plasterki i włóż do worek;
- fasolę i groszek obrać ze strąków, przepłukać zimną wodą, a po wysuszeniu przenieść do worka.
Dowiedz się, dlaczego Jewgienij Kłopotenko odmówił aby nakarmić prezydenta, dowiedz się tutaj.